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公开(公告)号：CN110063457A
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201910323805.2
申请日：2019-04-22
Abstract: 本发明公开了一种藏式风味藏猪肉丸，它利用藏猪肉自身优点，制作的肉丸比普通肉丸口感品质更好，营养价值更高，更容易受到消费者青睐。同时还根据藏民族的饮食习惯，充分利用了西藏本地的香辛料资源，制作的肉丸香辣可口、风味口感独特，具有更加广阔的市场前景。本发明还公开了肉丸的制作方法，该方法通过采用超声-脉动压耦合腌制，不仅缩短了腌制时间，同时还增强了肉丸的硬度和弹性，改善了肉丸的质地和口感。
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公开(公告)号：CN112305105B
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202011142597.5
申请日：2020-10-22
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明公开了一种李子中化学成分含量的测定方法，包括以下步骤：步骤1、标准溶液制备；步骤2、样品处理；步骤3、色谱条件；步骤4、数据统计分析及作图。本发明采用高效液相‑示差检测法同时测定不同地区下李子的苹果酸、维生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖的含量，建立了一种李子样品处理简单、准确可靠，简便快捷、安全无污染的方法，为进一步筛选出优良品系、保持李子的独特性奠定基础。该方法具有线性关系良好，精密度、稳定性和重复性高，加样回收率较好的特点，适合推广应用。
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公开(公告)号：CN112305105A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN202011142597.5
申请日：2020-10-22
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明公开了一种李子中化学成分含量的测定方法，包括以下步骤：步骤1、标准溶液制备；步骤2、样品处理；步骤3、色谱条件；步骤4、数据统计分析及作图。本发明采用高效液相‑示差检测法同时测定不同地区下李子的苹果酸、维生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖的含量，建立了一种李子样品处理简单、准确可靠，简便快捷、安全无污染的方法，为进一步筛选出优良品系、保持李子的独特性奠定基础。该方法具有线性关系良好，精密度、稳定性和重复性高，加样回收率较好的特点，适合推广应用。
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公开(公告)号：CN106942343B
公开(公告)日：2020-05-19
申请号：CN201710319809.4
申请日：2017-05-09
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 一种冷却肉天然生物保鲜剂及其应用，本发明之冷却肉天然生物保鲜剂，包括以下质量百分比的组分:血清蛋白酶解液30%～50%、壳聚糖5%～25%、维生素C 0.02～0.04%，其余为无菌水；所述血清蛋白酶解液的制备方法：将血清蛋白加入醋酸钠缓冲溶液中，在温度16～22℃下，加入胃蛋白酶酶解1～2 h，即得血清蛋白酶解液。本发明还包括冷却肉天然生物保鲜剂的应用。本发明之冷却肉天然生物保鲜剂均是天然物质，使本发明的保鲜剂具有绿色、安全等优点。本发明的冷却肉天然生物保鲜剂在西藏牦牛冷却肉贮藏保鲜中应用，可使牦牛冷却肉保鲜期达到35天，且抗菌、护色和保鲜效果俱佳。
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公开(公告)号：CN110004097A
公开(公告)日：2019-07-12
申请号：CN201910380451.5
申请日：2019-05-08
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明公开了一种菌株及其应用，涉及食品科学技术领域。本发明从青稞酒曲中分离纯化后得到一种菌株，具体为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus LP004)，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2019240，保藏日期为2019年4月8日。所述戊糖乳杆菌耐硝耐盐性能显著突出，且无毒，可广泛应用于肉制品制作中，尤其用于制作发酵香肠中。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111657377A
公开(公告)日：2020-09-15
申请号：CN202010734423.1
申请日：2020-07-24
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明公开了一种蜂蜜酥油茶及其制备方法。其由以下重量份的原料组成：酥油2.00％、蜂蜜1.00％、盐0.15％、复合稳定剂0.15％，茶水96.7％，所述茶水中茶与水的比例为1:90；其中，所述复合稳定剂包括单甘醋、庶糖醋、黄原胶和CMC，其比例为单甘醋：庶糖醋：黄原胶：CMC＝2:1:1:2本发明蜂蜜酥油茶呈浅咖啡色、微咸而回甘、风味浓郁，入口丝淆，茶香和乳脂香比例协调，流动性好，组织状态稳定。其制备方法简单高效，可以有效的保持各组分的口感和口味，使得采用本方法制得的蜂蜜酥油茶风味浓郁，口感极佳。
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公开(公告)号：CN107258880B
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN201710639862.2
申请日：2017-07-31
Applicant: 西藏农牧学院
IPC: A23B4/06
Abstract: 一种调节冷却肉冰点的气调压力柜及其应用，本发明之调节冷却肉冰点的气调压力柜，包括压力表、进气阀、出气阀、空压腔、具塞盖，以及能与空压腔连接和分离的气体混配器。本发明还包括所述调节冷却肉冰点的气调压力柜的应用。使用本发明的气调压力柜，能降低冷却肉的冰点，扩大冷却肉的冰温范围和效果，降低冰温设备技术要求，最为关键的是不添加任何的冰点调节剂，采用的气调气体获取方便，成本低，安全可靠，对冷却肉的感官品质无影响，食品安全性非常高。
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公开(公告)号：CN106942343A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710319809.4
申请日：2017-05-09
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 一种冷却肉天然生物保鲜剂及其应用，本发明之冷却肉天然生物保鲜剂，包括以下质量百分比的组分:血清蛋白酶解液30%～50%、壳聚糖5%～25%、维生素C 0.02～0.04%，其余为无菌水；所述血清蛋白酶解液的制备方法：将血清蛋白加入醋酸钠缓冲溶液中，在温度16～22℃下，加入胃蛋白酶酶解1～2 h，即得血清蛋白酶解液。本发明还包括冷却肉天然生物保鲜剂的应用。本发明之冷却肉天然生物保鲜剂均是天然物质，使本发明的保鲜剂具有绿色、安全等优点。本发明的冷却肉天然生物保鲜剂在西藏牦牛冷却肉贮藏保鲜中应用，可使牦牛冷却肉保鲜期达到35天，且抗菌、护色和保鲜效果俱佳。
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公开(公告)号：CN111227175A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010031208.5
申请日：2020-01-13
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明涉及面条制作技术领域，具体公开了一种干酪面条，由以下重量份原料组成：高筋小麦面粉60-140份，牦牛奶干酪10-20份，食盐1-2份，水20-40份；所述干酪制备步骤如下：选取新鲜的纯牦牛奶进行杀菌，滴入柠檬汁混合均匀后过滤挤压获得牦牛奶干酪；干酪面条的制作方法，包括以下步骤：S1，和面；S2，压片、切面。本发明以牦牛奶干酪为辅料制作的干酪面条蛋白质含量高，营养价值高，口味佳。
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公开(公告)号：CN111011714A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911314615.0
申请日：2019-12-19
Applicant: 西藏农牧学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开一种牦牛奶干酪凉皮，其由以下重量份数的原料制成：牦牛奶干酪5-25份、高筋面粉80-120份、水40-60份；牦牛奶干酪由以下重量份数的原料制成：牦牛奶45-55份、柠檬汁8-12份。本发明还提供一种牦牛奶干酪凉皮的制作方法。本发明提供的牦牛奶干酪凉皮，以营养价值更高的牦牛奶干酪作为重要辅料，利用牦牛奶特有的优良风味及高营养价值等特性，丰富了凉皮的风味，提高了凉皮的营养价值。
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