公开(公告)号：CN101230313A

公开(公告)日：2008-07-30

申请号：CN200710017280.7

申请日：2007-01-24

Applicant: 西北农林科技大学 ,  宜君县林果科技经营管理中心

Inventor： 徐怀德 ,  陈金海 ,  姜莉 ,  李艳伏 ,  李晓华

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及一种核桃多肽酒及制作方法，其有效体现了核桃多肽的多种功能特性，保留了核桃的营养成分，酒体丰厚，清亮透明，具有抗疲劳、抗氧化等功效。核桃多肽酒的主要成分为：酒精、核桃多肽粉、糖和水。本发明包括以下操作步骤：将榨油后的核桃粕进行粉粹，提取蛋白质，然后将核桃蛋白质进行酶解，将酶解液调糖和加入活化酵母后发酵，然后倒罐，经过检测和调整，进行后发酵，再进行澄清、过滤、陈酿、调酒，后经灌装、灭菌后制成成品。

公开(公告)号：CN101228918A

公开(公告)日：2008-07-30

申请号：CN200710017281.1

申请日：2007-01-24

Applicant: 西北农林科技大学 ,  宜君县林果科技经营管理中心

Inventor： 徐怀德 ,  陈金海 ,  姜莉 ,  李艳伏 ,  李晓华

IPC: A23J1/14 ,  A23J3/14 ,  A23L1/36 ,  A23L1/29 ,  A23L1/305 ,  A61K36/52 ,  A61P3/02 ,  A61P39/06 ,  A61P9/12 ,  A61P3/06

Abstract: 本发明涉及一种核桃多肽粉的制作方法，其有效体现了核桃多肽粉的多种生物功能特性，保留了核桃的多种营养成分，核桃多肽粉多肽的含量为60－80％，核桃多肽粉为淡黄色或黄白色，具有抗疲劳、抗氧化等功效。本发明包括以下操作步骤：将核桃粕进行粉粹，提取核桃蛋白质，然后将核桃粗蛋白质进行酶解，离心，取上清液，将上清液进行透析，去掉杂质和大分子化合物，然后对得到的透析液进行浓缩，最后再进行真空干燥，制成肽粉，包装制成成品。