公开(公告)号：CN118120906A

公开(公告)日：2024-06-04

申请号：CN202311074742.4

申请日：2023-08-24

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 李巨秀 ,  郑旻 ,  郭瑞欣

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/21 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明属于食品领域，具体涉及一种辅助润肠通便的柑橘酵素口服液配方。该口服液由下列组分按重量百分比组成：柑橘酵素原液8‑12%，山梨糖醇10‑14%，菊粉10‑15%，羧甲基纤维素钠（CMC）0.01‑0.03%，瓜儿豆胶0.02‑0.04%，黄原胶0.02‑0.06%，其余组分为水。工艺步骤：过滤→调配→均质→灌装→封盖→杀菌→包装→检验→成品，通过优化配方，制备得到一种酚类等抗氧化物质含量高且富含膳食纤维的柑橘酵素口服液。本发明是柑橘系列饮品中的功能性食品，不添加任何激素、色素，作用于便秘、肠道功能紊乱等症状有较好的辅助性食疗作用，同时也具有一定的抗氧化作用。本发明制备工艺简单，饮用方便、口感好，安全有效，可工厂化实施。

公开(公告)号：CN119073401A

公开(公告)日：2024-12-06

申请号：CN202411393639.0

申请日：2024-10-08

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 李巨秀 ,  郭瑞欣 ,  李雨桐

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明属于食品发酵领域，具体涉及一种富含γ‑氨基丁酸的发酵青稞植物基酸奶的制备方法。本发明主要以青稞为原料，通过萌发、打浆破碎、酶解、均质和杀菌后，接种优选出的两种乳酸菌进行发酵，最终通过冷藏后熟而制成。本发明通过青稞萌发和发酵双重技术富集γ‑氨基丁酸，所得产品富含γ‑氨基丁酸且具有酸乳风味和青稞特有香味，营养丰富、配料清洁，同时还具有一定的抗氧化作用，具有良好的应用前景。