公开(公告)号：CN114376044A

公开(公告)日：2022-04-22

申请号：CN202210096096.0

申请日：2022-01-26

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 赵旭博 ,  靳欣迪 ,  鲁提甫拉·麦麦提 ,  林张 ,  李超 ,  都思宁 ,  赵彤

IPC: A23F3/16 ,  A23F3/18

Abstract: 本发明公开了一种天麻绿茶饮料及其制备方法，属于茶饮料技术领域。一种天麻绿茶饮料成分包括天麻、绿茶、白砂糖、蜂蜜、六偏磷酸钠、柠檬酸钠。本发明还提供了一种天麻绿茶饮料的制备方法，包括如下步骤：将天麻水提液和绿茶水提液分别进行过滤后混合，再加入蜂蜜水溶液、白砂糖、柠檬酸钠和六偏磷酸钠进行混合，最后利用脉冲强光灭菌即可得到天麻绿茶饮料。本发明将天麻处理成粉末后进行水提处理，并和绿茶水提液以一定比例进行调配，既掩盖了天麻本身的不良风味，同时提升了绿茶产品的营养价值，使产品没有天麻的颗粒感存在，在维持了产品口感的同时又改善了饮料的外观。

公开(公告)号：CN112970849A

公开(公告)日：2021-06-18

申请号：CN202110346465.2

申请日：2021-03-31

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 赵旭博 ,  靳欣迪 ,  赵雪 ,  常嘉乐

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种天麻营养保健酸奶及其制备方法，包括如下质量百分比的原料：天麻超微粉1～3％、乳制品1：5～7％、白糖0.01～0.03％、酶制剂0.05～稳定剂0.1％、发酵剂1～3％。乳制品为优质无抗生素纯牛奶，酶制剂为高活力食品级中温α‑淀粉酶，稳定剂为琼脂和明胶，发酵剂为川秀乳酸菌发酵粉，发酵剂包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和干酪乳杆菌五种发酵菌；本发明制备方法包括：制备天麻超微粉、活化和工作发酵剂制备、原辅料混合与均质、杀菌与冷却、接种和发酵以及后熟步骤。将天麻完整添加入乳品中，保留更多营养功能成分，且不引入其他水分，酸奶体系更稳定。