公开(公告)号：CN119235020A

公开(公告)日：2025-01-03

申请号：CN202411370424.7

申请日：2024-09-29

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 单媛媛 ,  蔡凯鹏

IPC: A23L33/165 ,  C07K1/12 ,  C07K1/34 ,  A23L33/18 ,  A23K20/147 ,  A23K20/24 ,  A23K10/26 ,  A61K35/32 ,  A61K35/57 ,  A61P19/08 ,  A61K8/98 ,  A61Q19/00

Abstract: 一种肽钙螯合物的制备方法和应用，它属于功能食品或生物医药领域。本发明分别以畜禽加工副产物蛋壳及壳膜或动物软骨为肽源和钙源，同时完成原料中多肽、钙离子、磷酸根和氨基软骨素的释放，同步实现采用蛋白肽的磷酸化及其与钙的螯合，建立一种一锅法制备肽钙螯合物，螯合率达到150mg/g(钙/肽)，其在制备利于皮肤和毛发生长产品中的应用；本发明工艺简单、不使用强酸强碱和有机试剂、安全性高，不使用水解酶制剂，可有效降低产品成本，生产步骤简单，制备周期短，具有重要应用潜力。解决了现有技术中使用蛋白酶酶解制备肽和使用化学试剂进行肽钙螯合过程导致的安全性差和带来的操作复杂、成本高、周期长和和风味接受度低的问题。