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公开(公告)号：CN116420774A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202310290472.4
申请日：2023-03-23
Applicant: 西北农林科技大学 , 陕西大荔沙苑黄花有限责任公司
IPC: A23B7/015
Abstract: 本发明公开了低温等离子体在制备香蕉切片中的应用。所述应用是将香蕉剥皮后切成薄片放置在低温等离子体发生装置的放电介质上进行处理，得到香蕉切片成品。本发明系首次对香蕉切片进行低温等离子体技术处理，所提供的技术方案不仅能实现香蕉切片的灭菌，而且能够降低香蕉切片的多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性，抑制香蕉切片的酶促褐变，改善了香蕉切片的色度，香蕉切片的贮藏性得到提升，能够满足香蕉加工产品的保藏需求。
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公开(公告)号：CN114304489B
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202111522898.5
申请日：2021-12-14
Applicant: 西北农林科技大学 , 北京金瑞典膳科技有限公司 , 陕西金沙河面业有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种低频电磁场干燥挂面的方法，属于食品加工技术领域。该方法通过向面粉中掺入介电内核，然后采用射频加热的方法对湿面条进行加热，制备干燥挂面。本发明的挂面由射频加热器干燥而成，射频能量能穿透到物料的内部，使物料内外均匀受热。采用本发明的方法，干燥后面条具有较低的含水量，可使食品在隔绝空气的包装条件下不添加任何防腐剂，增长保质期。
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公开(公告)号：CN115736236A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211228591.9
申请日：2022-10-09
Applicant: 西北农林科技大学 , 陕西陕富面业有限责任公司
IPC: A23L29/212 , C08B30/12 , B33Y70/00
Abstract: 本发明公开了射频改性淀粉在制备3D打印专用原料中的应用，属于食品加工技术领域。本发明以天然马铃薯淀粉为基材，利用射频处理器对淀粉进行改性，改性后淀粉黏壁情况发生减少；挤出物流动性较强，打印精度相对较高，提高产品润滑性和机械强度。
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公开(公告)号：CN109077297A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201811248275.1
申请日：2018-10-25
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种利用低频电磁场物理改性淀粉的方法，包括依次进行的选取原料、调整水分、射频循环冷却加热、真空干燥、过筛和包装工序；所述射频循环冷却加热工序是在板间极距为115mm的射频发生器中，射频发生器的频率为27 MHz，按加热5s、室温冷却1min的程序进行循环加热。本发明通过采用射频循环冷却加热工艺的对马铃薯淀粉进行改性加工，改善了淀粉的结构、理化特性和食用品质，扩展了马铃薯淀粉的应用范围。
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公开(公告)号：CN114304489A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111522898.5
申请日：2021-12-14
Applicant: 西北农林科技大学 , 北京金瑞典膳科技有限公司 , 陕西金沙河面业有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种低频电磁场干燥挂面的方法，属于食品加工技术领域。该方法通过向面粉中掺入介电内核，然后采用射频加热的方法对湿面条进行加热，制备干燥挂面。本发明的挂面由射频加热器干燥而成，射频能量能穿透到物料的内部，使物料内外均匀受热。采用本发明的方法，干燥后面条具有较低的含水量，可使食品在隔绝空气的包装条件下不添加任何防腐剂，增长保质期。
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公开(公告)号：CN108623711A
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201810585249.1
申请日：2018-08-07
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C08B37/16
Abstract: 本发明公开了一种阿魏酸-环糊精共价偶联化合物及其制备方法和应用。阿魏酸-环糊精共价偶联化合物，其结构式如式Ⅰ所示：式Ⅰ中，M的结构式如式Ⅱ所示，X为NH或O，式Ⅱ中，m为0～7的整数，n为1～8的整数，且m与n之和为6、7或8；R1、R2和R3均为OH、(CH2)x-或R4(CH2)y-，且R1、R2和R3中至少有一个为(CH2)x-或R4(CH2)y-；其中，R4为-NH-或x为大于等于0的整数，y为大于等于0的整数。阿魏酸-环糊精共价偶联化合物应用于制备抗癌药物、脂溶性药物载体、食品添加剂和化妆品填料中至少一种中。本发明阿魏酸-环糊精衍生物的水溶性提高，更加稳定；且保留了阿魏酸的抗氧化性和生物学活性。
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公开(公告)号：CN115606745A
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202211228555.2
申请日：2022-10-09
Applicant: 西北农林科技大学 , 陕西陕富面业有限责任公司
Abstract: 本发明属于食品干燥技术领域，具体涉及微波干燥在制备挂面中的应用。本发明通过采用微波干燥制备挂面，有效解决了传统热风干燥方式干燥时间长、效率低的问题。本发明采用现代先进工艺，经微波干燥后的挂面不仅展现出了较好的色泽，质构特性也得到一定程度的优化，加热效率也比较高，极大程度缩短挂面干燥的时间。
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公开(公告)号：CN108208768B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN201810021527.0
申请日：2018-01-10
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L29/30
Abstract: 本发明提供了一种基于马铃薯淀粉的3D打印食品材料及其制备方法，该3D打印食品材料的原料包括：马铃薯淀粉、蛋白质、水、黄油、多糖、无机盐。其制备方法是先将水和马铃薯淀粉混合，再将壳聚糖和羧甲基纤维素制成混合溶液，然后将黄油、蛋白质和无机盐混合，最后将上述物料混合加热，使得淀粉完全糊化并混合均匀。本发明的3D打印材料机械强度得到较大提高，拓宽了食品3D打印的应用范围，提高了打印精度，延长了食品保存时间。
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