一种苹果果实脆度分级方法

    公开(公告)号:CN115097085B

    公开(公告)日:2023-04-18

    申请号:CN202210826211.5

    申请日:2022-07-14

    Abstract: 本发明属于食品技术领域,具体涉及一种苹果果实脆度分级方法,包括以下步骤:准备苹果鲜果,取样品,备用;样品使用质构仪试验探头进行压缩试验:参数设置为压前、压中、压后速度均为0.5‑1.5mm/s,压缩程度40‑80%,触发力10N;测试质构仪所能测试的指标,并从中选择与苹果感官脆度相关性好的指标作为最终的评价指标,制定苹果果实脆度分级标准。本发明利用质构仪对苹果果实脆度进行量化分级,较传统的感官评价方法更为便捷、客观、准确,从而可以尽可能避免感官检测产生的主观性影响,可用于苹果果实脆度育种、果品分级等领域。

    一种苹果果实脆度分级方法

    公开(公告)号:CN115097085A

    公开(公告)日:2022-09-23

    申请号:CN202210826211.5

    申请日:2022-07-14

    Abstract: 本发明属于食品技术领域,具体涉及一种苹果果实脆度分级方法,包括以下步骤:准备苹果鲜果,取样品,备用;样品使用质构仪试验探头进行压缩试验:参数设置为压前、压中、压后速度均为0.5‑1.5mm/s,压缩程度40‑80%,触发力10N;测试质构仪所能测试的指标,并从中选择与苹果感官脆度相关性好的指标作为最终的评价指标,制定苹果果实脆度分级标准。本发明利用质构仪对苹果果实脆度进行量化分级,较传统的感官评价方法更为便捷、客观、准确,从而可以尽可能避免感官检测产生的主观性影响,可用于苹果果实脆度育种、果品分级等领域。

    一种梨果果实脆性检测仪

    公开(公告)号:CN207816715U

    公开(公告)日:2018-09-04

    申请号:CN201721816251.2

    申请日:2017-12-22

    Abstract: 本实用新型公开了一种梨果果实脆性检测仪,包括旋钮、弹簧杆、加载弹簧、机架、刻度盘、卡条、实现不同加载量的卡环一、实现不同加载量的卡环二、实现不同加载量的卡环三、齿杆、卡销、齿形载物台、铰链、载物台底座、转动手柄、探头、指针表盘、齿轮和复位弹簧,其特征在于:所述的旋钮安装在弹簧杆上,弹簧杆固连在齿杆上;加载弹簧一端固定在齿杆上,另一端固定和旋钮相连;卡条可在实现不同加载量的卡环一、实现不同加载量的卡环二、实现不同加载量的卡环三上移动;转动手柄和载物台底座相连;复位弹簧固连在机架和弹簧杆上。本结构简单,成本低;便于携带;可实时检测,实用性和适用性好,检测准确灵活,适用于大多数梨果果实脆性指标检测。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利

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