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公开(公告)号：CN107348445A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710577208.3
申请日：2017-07-14
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开的一种纯天然食用橡子粉的制备方法，是利用食用酒精在搅拌和超声波作用下浸提3次，回收单宁：在提取罐中加热真空搅拌回收酒精；用超微粉碎后即得橡子淀粉，本发明在生产橡子粉的同时，先回收了橡子单宁，橡子仁中的单宁回收率高达95%以上，每100kg橡子仁可获得6～15kg橡子单宁。橡子淀粉回收率高达98%以上，淀粉损失率很低，每100kg橡子仁可获得橡子粉高达40～65%，橡子粉的纯度较高，杂质少，除设备清洗外，几乎无生产污水，由于是采用干法生产，生产过程不易被霉菌污染，所得的橡子粉品质好，色泽淡，涩味轻，口感好，且橡子仁利用率高，综合效益好，很有市场发展潜力。
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公开(公告)号：CN107279855A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710575934.1
申请日：2017-07-14
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开的一种盒装纯天然橡子凉粉的制作方法，是将橡子粉，绿豆淀粉，豌豆淀粉，土豆淀粉，琼脂粉混合制成复合原料粉；先取部分按比例与饮用水在冷热缸中一次调配糊化制成淀粉糊；再取剩余的复合原料粉放入另一个搅拌缸中与饮用水二次调配成生淀粉乳，然后泵入熟淀粉糊中搅拌均匀，形成稳定的淀粉糊；再定量分装，熟化杀菌，制成盒装橡子凉粉。解决了目前橡子凉粉生产存在的难定量分装、影响凉粉质构和口感、易污染、不能长期保存和无法规模化生产的实际问题。具有定量准确，分装方便，不破坏凉粉组织结构，无二次污染，可于室温长时间保藏，凉粉品质不易变化，制作的凉粉硬度高、弹性好、咀嚼筋道，不易老化。
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公开(公告)号：CN107348445B
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN201710577208.3
申请日：2017-07-14
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开的一种纯天然食用橡子粉的制备方法，是利用食用酒精在搅拌和超声波作用下浸提3次，回收单宁：在提取罐中加热真空搅拌回收酒精；用超微粉碎后即得橡子淀粉，本发明在生产橡子粉的同时，先回收了橡子单宁，橡子仁中的单宁回收率高达95%以上，每100kg橡子仁可获得6～15kg橡子单宁。橡子淀粉回收率高达98%以上，淀粉损失率很低，每100kg橡子仁可获得橡子粉高达40～65%，橡子粉的纯度较高，杂质少，除设备清洗外，几乎无生产污水，由于是采用干法生产，生产过程不易被霉菌污染，所得的橡子粉品质好，色泽淡，涩味轻，口感好，且橡子仁利用率高，综合效益好，很有市场发展潜力。
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