公开(公告)号：CN107646984A

公开(公告)日：2018-02-02

申请号：CN201710924146.9

申请日：2017-09-30

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 栾广忠 ,  田缘 ,  张文婷 ,  杜翠 ,  胡亚婷 ,  林成鑫 ,  李垚熹 ,  胡亚云

IPC: A23C20/02

CPC classification number: A23C20/025

Abstract: 本发明公开了一种醪糟腐乳制作工艺，通过对醪糟腐乳发酵工艺条件的研究，探讨了醪糟中酵母添加量、发酵时间等对醪糟酒精度及其他理化指标的影响，并确定了腐乳白坯制作的较适宜条件。试验证明醪糟制作的较优工艺条件为：加曲量0.4％，酵母量0.05％，发酵温度28℃。在醪糟发酵10天时，酒精度达到12.4度，口感处于较优状态，此时较为适合与盐腌后的毛坯进行醪糟腐乳的后酵操作。后酵三周后，水分为39.06％、氨基酸态氮为0.56g/100g、总酸为0.52g/100g、食盐为8.14g/100g，均符合SB/T 10170-2007要求。

公开(公告)号：CN204255727U

公开(公告)日：2015-04-08

申请号：CN201420754530.0

申请日：2014-12-01

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 张国云 ,  高鹏程 ,  裴国亮 ,  姚娟妮 ,  张文婷 ,  郭付振 ,  何晓华

IPC: G01N1/30

Abstract: 本实用新型公开了一种染色液量可调节的超薄切片的染色辅助装置，包括端盖，端盖上设置有一个贯通端盖两侧的通管，通管伸出端盖外侧的一端上通过可拆卸安装的吸液管连通有吸液件，通管伸入端盖内侧的一端上安装有染色吸管；所述的吸液管上安装有三通阀，吸液管上还加工有与三通阀配合的排气孔；转动三通阀可使得吸液件只与染色吸管连通吸取染色液，再转动转动三通阀可使得吸液件只与排气孔连通排气，反复吸取染色液，直至足量；所述的弹性条放置在染色吸管内，染色吸管吸入染色液用于为超薄切片染色；所述的端盖设置在不透光的支架瓶上，将染色吸管放置在不透光的支架瓶内，防止染色液见光。