一种用于消减大蒜油刺激性气味的制备方法

    公开(公告)号:CN119632163A

    公开(公告)日:2025-03-18

    申请号:CN202510042106.6

    申请日:2025-01-10

    Abstract: 本发明公开了一种用于消减大蒜油刺激性气味的制备方法,包括以下步骤:1)将β‑环糊精按照质量分数10%溶解于超纯水中,搅拌至澄清液体;2)将无水乙醇加入待乳化的大蒜油中搅拌至大蒜油完全分散;3)按大蒜油与β‑环糊精质量比1:6~1:14的比例,缓慢将无水乙醇/大蒜油溶液滴加至正在β‑环糊精溶液中,搅拌10min,在反应温度为45~75℃,1000转/分钟的转速均质1小时,完成大蒜油与β‑环糊精的包合;4)将反应后的乳液真空抽滤得到湿润的微囊粉末滤饼;5)将湿润的微囊粉末滤饼真空干燥2~4小时,得到大蒜油微囊粉。本发明具有制备方法简单、成本低、效果优良等优点,适用于食品、饲料及保健品等领域。

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