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发明公开
一种基于灰色关联-层次分析法的河蚌肉超高压嫩化工艺优化方法无效

公开(公告)号：CN109754167A

公开(公告)日：2019-05-14

申请号：CN201811576262.7

申请日：2018-12-22

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 金莉 , 张斌 , 王大明 , 孙兰萍 , 伍亚华

IPC: G06Q10/06 , A23L17/50

Abstract: 本发明公开了一种基于灰色关联-层次分析法的河蚌肉超高压嫩化工艺优化方法，依次操作步骤为，建立感官评价标准表格、建立具有一致性的判断矩阵、建立Box-Behnken试验因素水平表、建立感官评定结果表格、数据处理、计算灰色关联系数计算出产品的灰色关联度、灰色关联度方差分析，最后利用回归模型对河蚌肉超高压嫩化工艺进行优化。本发明使用更加科学的方法，利用算法公式对河蚌肉的超高压嫩化工艺进行优化，更加准确的得到嫩化河蚌肉的加压条件，实现机器自动化对河蚌肉进行嫩化，有效的解决河蚌肉肉质硬、口感粗、嫩度差的问题。

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