公开(公告)号：CN109479920A

公开(公告)日：2019-03-19

申请号：CN201811212656.4

申请日：2018-10-18

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 徐静 ,  王琦 ,  郑魏 ,  万芳敏 ,  朱莹莹 ,  周世豪

IPC: A21D13/06 ,  A21D13/062 ,  A21D2/36 ,  A21D8/04 ,  A21D8/06

Abstract: 本发明公开了一种辣木叶软欧包及其制备方法，由高粉、酵母、辣木叶粉、食盐、木糖醇等原料制成，本发明在传统欧包的基础上，加入辣木叶，且用木糖醇代替了糖，增加了独特的味道的同时也提高了其营养价值，与此同时在工艺上也进行改进，将新鲜辣木叶粉融入面团，经过长时间的发酵等候，让面包充分熟成散发天然辣木叶清香，选用高筋面粉，经过三次醒发，让空气更充分进入，烘烤时能更好地膨胀，柔软地散发辣木叶的香味，所得辣木叶欧包融合了欧包的美味与营养又加上辣木叶的保健功能，大大提高了人们对营养的摄取，非常符合营养健康的理念，特别对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等有很好的效果，很符合现代人的选择。