公开(公告)号：CN110074371A

公开(公告)日：2019-08-02

申请号：CN201910420811.X

申请日：2019-05-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 林应兴 ,  童金华 ,  林占熺 ,  罗海凌 ,  林冬梅 ,  薛志香 ,  揭永彬 ,  林辉

IPC: A23L21/10

Abstract: 本发明公开了一种菌草果冻及其制备方法，所述菌草果冻按重量份包括以下原料:菌草浸提液50-70%，甜味剂7-15%、增稠剂3-7%，酸味剂0.3-0.5%，余量是水。其制备方法为菌草浸提液的制备，溶胶，调配，过滤，封装，杀菌，冷却。采用本发明主要原料使用菌草浸提液辅以其它配料制作得到了一种菌草果冻，口感细腻、顺滑、Q弹，且菌草果冻具有清热解暑，提神醒脑，提高人体免疫力的作用。

公开(公告)号：CN108056344A

公开(公告)日：2018-05-22

申请号：CN201711363147.7

申请日：2017-12-18

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 林应兴 ,  林占熺 ,  童金华 ,  林辉 ,  罗海凌 ,  林冬梅 ,  罗虹建 ,  苏德伟 ,  林春梅 ,  薛志香

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种苜蓿仙人果饮料及其制备方法，属于软饮料或功能饮料技术领域。制备方法包括以下步骤：1）先将新鲜的紫花苜蓿、仙人掌果去杂、洗净、绞碎打浆，然后加入浆液重量10‑20倍的薏苡仁水提液进行浸提得到主料液；紫花苜蓿、仙人掌果的重量比为10‑50:10‑20；2）在主料液中加入异麦芽寡糖、维生素C、柠檬酸和苹果酸，混合均匀，过滤除杂，得饮料调配半成品：调配半成品经进一步处理得产品。通过采用低温、薏苡仁水提液浸提紫花苜蓿和仙人掌果的浆液，一方面减少了紫花苜蓿和仙人掌果中花青素的损失，另一方面增加了水溶性多糖的浸提率，使饮料中的有效成分更多。