公开(公告)号：CN114009637A

公开(公告)日：2022-02-08

申请号：CN202111387494.X

申请日：2021-11-22

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈清西 ,  王锦秀 ,  徐心怡 ,  赵晴晴 ,  谢倩 ,  叶清华 ,  王威

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/08 ,  A23L2/68 ,  A23L2/74

Abstract: 本发明涉及食品加工领域，尤其为一种高效制备高花色苷含量蓝莓浓缩汁的方法，所述制备方法包括将蓝莓鲜果洗净晾干、打浆、酶解、过滤、调pH、超滤处理、脱盐错流浓缩处理，最终得到蓝莓浓缩汁。本发明制备得到的蓝莓浓缩汁果香浓郁，口感润滑酸甜，营养丰富，花色苷含量高达8.24 mg/g，比浓缩前的蓝莓原汁花色苷含量提高了5.35倍。本发明高效、安全、环保，可在工业化生产中进一步推广。

公开(公告)号：CN114058048A

公开(公告)日：2022-02-18

申请号：CN202111406564.1

申请日：2021-11-24

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈清西 ,  王锦秀 ,  谢倩 ,  叶清华 ,  徐心怡 ,  赵晴晴 ,  王威

IPC: C08J5/18 ,  C08L29/04 ,  C08L5/00 ,  C08L1/28 ,  C08K5/1545

Abstract: 本发明公开了一种天然多糖‑花色苷可食膜的制备方法，包括百香果果皮粉末制备、百香果果皮中天然多糖‑花色苷混合物质超声波辅助酸法提取、膜液配制、膜液控量涂布、控时脱气和膜液控温干燥等步骤。可食膜是通过各成膜剂之间的相互作用而达到抑菌、抗氧化、阻止果蔬水分蒸发等效果，且可食膜无毒、可降解，有利于环保，是一种极具开发潜力的食品包装材料。本发明的制备方法简单、成本低廉，以百香果果皮为原材料，从中提取同时包含花色苷和多糖共混的天然可降解优质成膜基，制得的可食膜性能优异，可与食品贮藏期间释放出的物质发生显色反应，在不用打开薄膜包装的情况下就可判断食品的新鲜度。

公开(公告)号：CN114058048B

公开(公告)日：2023-11-07

申请号：CN202111406564.1

申请日：2021-11-24

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈清西 ,  王锦秀 ,  谢倩 ,  叶清华 ,  徐心怡 ,  赵晴晴 ,  王威

IPC: C08J5/18 ,  C08L29/04 ,  C08L5/00 ,  C08L1/28 ,  C08K5/1545

Abstract: 本发明公开了一种天然多糖‑花色苷可食膜的制备方法，包括百香果果皮粉末制备、百香果果皮中天然多糖‑花色苷混合物质超声波辅助酸法提取、膜液配制、膜液控量涂布、控时脱气和膜液控温干燥等步骤。可食膜是通过各成膜剂之间的相互作用而达到抑菌、抗氧化、阻止果蔬水分蒸发等效果，且可食膜无毒、可降解，有利于环保，是一种极具开发潜力的食品包装材料。本发明的制备方法简单、成本低廉，以百香果果皮为原材料，从中提取同时包含花色苷和多糖共混的天然可降解优质成膜基，制得的可食膜性能优异，可与食品贮藏期间释放出的物质发生显色反应，在不用打开薄膜包装的情况下就可判断食品的新鲜度。