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公开(公告)号:CN114009637A
公开(公告)日:2022-02-08
申请号:CN202111387494.X
申请日:2021-11-22
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域,尤其为一种高效制备高花色苷含量蓝莓浓缩汁的方法,所述制备方法包括将蓝莓鲜果洗净晾干、打浆、酶解、过滤、调pH、超滤处理、脱盐错流浓缩处理,最终得到蓝莓浓缩汁。本发明制备得到的蓝莓浓缩汁果香浓郁,口感润滑酸甜,营养丰富,花色苷含量高达8.24 mg/g,比浓缩前的蓝莓原汁花色苷含量提高了5.35倍。本发明高效、安全、环保,可在工业化生产中进一步推广。
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公开(公告)号:CN114058048A
公开(公告)日:2022-02-18
申请号:CN202111406564.1
申请日:2021-11-24
Applicant: 福建农林大学
IPC: C08J5/18 , C08L29/04 , C08L5/00 , C08L1/28 , C08K5/1545
Abstract: 本发明公开了一种天然多糖‑花色苷可食膜的制备方法,包括百香果果皮粉末制备、百香果果皮中天然多糖‑花色苷混合物质超声波辅助酸法提取、膜液配制、膜液控量涂布、控时脱气和膜液控温干燥等步骤。可食膜是通过各成膜剂之间的相互作用而达到抑菌、抗氧化、阻止果蔬水分蒸发等效果,且可食膜无毒、可降解,有利于环保,是一种极具开发潜力的食品包装材料。本发明的制备方法简单、成本低廉,以百香果果皮为原材料,从中提取同时包含花色苷和多糖共混的天然可降解优质成膜基,制得的可食膜性能优异,可与食品贮藏期间释放出的物质发生显色反应,在不用打开薄膜包装的情况下就可判断食品的新鲜度。
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公开(公告)号:CN114058048B
公开(公告)日:2023-11-07
申请号:CN202111406564.1
申请日:2021-11-24
Applicant: 福建农林大学
IPC: C08J5/18 , C08L29/04 , C08L5/00 , C08L1/28 , C08K5/1545
Abstract: 本发明公开了一种天然多糖‑花色苷可食膜的制备方法,包括百香果果皮粉末制备、百香果果皮中天然多糖‑花色苷混合物质超声波辅助酸法提取、膜液配制、膜液控量涂布、控时脱气和膜液控温干燥等步骤。可食膜是通过各成膜剂之间的相互作用而达到抑菌、抗氧化、阻止果蔬水分蒸发等效果,且可食膜无毒、可降解,有利于环保,是一种极具开发潜力的食品包装材料。本发明的制备方法简单、成本低廉,以百香果果皮为原材料,从中提取同时包含花色苷和多糖共混的天然可降解优质成膜基,制得的可食膜性能优异,可与食品贮藏期间释放出的物质发生显色反应,在不用打开薄膜包装的情况下就可判断食品的新鲜度。
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