公开(公告)号：CN104273614A

公开(公告)日：2015-01-14

申请号：CN201410541672.3

申请日：2014-10-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  庄雅香 ,  吴枭锜 ,  安凤平 ,  张伙平

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/70 ,  A23L2/58 ,  A23L3/015

CPC classification number: A23L2/04 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/044 ,  A23V2300/26 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/5112

Abstract: 本发明公开了一种非热加工处理杨梅汁的方法，是以新鲜杨梅为原料，经除杂和清洗等预处理后进行预冷、榨汁与澄清、冷却与护色、二次递增均质、真空脱气、灌装后封口，再以超高压低温杀菌制得成品，成品低温冷藏。加工全过程在低温条件下进行，杨梅中的花色苷保留率高，产品的色泽、风味、口感均好。本发明对提高杨梅加工产品的附加值，有效发挥杨梅的生理功能性具有积极意义，产品的市场前景好。

公开(公告)号：CN104273614B

公开(公告)日：2016-07-06

申请号：CN201410541672.3

申请日：2014-10-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  庄雅香 ,  吴枭锜 ,  安凤平 ,  张伙平

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/70 ,  A23L2/58 ,  A23L3/015

Abstract: 本发明公开了一种非热加工处理杨梅汁的方法，是以新鲜杨梅为原料，经除杂和清洗等预处理后进行预冷、榨汁与澄清、冷却与护色、二次递增均质、真空脱气、灌装后封口，再以超高压低温杀菌制得成品，成品低温冷藏。加工全过程在低温条件下进行，杨梅中的花色苷保留率高，产品的色泽、风味、口感均好。本发明对提高杨梅加工产品的附加值，有效发挥杨梅的生理功能性具有积极意义，产品的市场前景好。