公开(公告)号：CN107348353A

公开(公告)日：2017-11-17

申请号：CN201710548316.8

申请日：2017-07-06

Applicant: 福建中医药大学

Inventor： 谢勇 ,  林埔 ,  周彩艳 ,  曾建伟 ,  孔祥佳

IPC: A23L7/113 ,  A23L19/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23L7/113 ,  A23L19/10 ,  A23L29/015 ,  A23L29/035 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/20

Abstract: 本发明公开了一种即食药膳山药面及其制作方法，其以面粉、山药粉、豆粉为主要原料，经调配、真空和面、煮制、干燥制备成所述即食药膳山药面。本发明基于经典古籍《饮膳正要》的记载获得一种可即食的药膳山药面，其山药粉的用量可达面粉量的50%，从而有效保障产品的食疗与营养价值；且通过特定原料搭配及现代加工技术，可有效改善山药面的质构特性，并减少面条断条现象的发生。本发明内容有助于将药膳“山药面”这一祖国宝贵的文化遗产发扬光大，并产生显著的社会与经济效益。