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公开(公告)号：CN103980140A
公开(公告)日：2014-08-13
申请号：CN201410218837.3
申请日：2014-05-23
Applicant: 福州大学
IPC: C07C229/76 , C07C227/28
Abstract: 本发明提供了一种鲍壳源谷氨酸钙及其制备方法，以鲍壳为原料，采用酸溶液溶出钙离子和色素，经沉淀脱除色素等杂质后固液分离，滤液经含谷氨酸根的物质螯合沉淀钙离子后干燥成谷氨酸钙。产品具有酸溶、醇不溶、碱微溶和水微溶的特点，谷氨酸钙纯度≥93.6%，其中钙离子含量≥15%、谷氨酸根含量≥70%，色素色价E4971%1cm≤1.09。本发明在较低温度和酸度条件下，短时间内就能高效溶出钙离子和色素，经脱色除杂、固液分离、螯合沉淀等简单步骤，就能高效去除蛋白、多糖、色素等杂质，可显著提高谷氨酸钙的纯度、得率和品质，构思新颖、原料丰富、效率高、成本低，工艺简单、绿色环保、便于实施，有较大推广性，可为鲍鱼壳和谷氨酸资源的高值化与精深加工利用找到新途径。
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