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公开(公告)号：CN1067897A
公开(公告)日：1993-01-13
申请号：CN92102735.4
申请日：1992-04-11
Applicant: 福州大学
Inventor： 李志达 , 张蓉真
IPC: C08B30/14
Abstract: 本发明公开了一种速溶凝胶淀粉的制造方法，它是以淀粉为原料，特别是甘薯淀粉或蕉芋淀粉或玉米淀粉，以磷酰氯或三偏磷酸钠为交联剂，碳酸盐为催化剂，盐酸为水解剂，采用二次交联工艺来制造速溶凝胶淀粉。本发明反应时间短，凝胶强度强，在低或高pH值范围内，用糖或不用糖，不用硬化用盐类均能胶凝，是一种易分散于冷水形成凝胶的速溶凝胶淀粉。
