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公开(公告)号：CN105341186A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510879030.9
申请日：2015-12-05
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明属于油脂产品的加工技术领域，具体涉及一种添加了有机凝胶剂的油脂的加工方法。通过将有机凝胶剂、油脂和或增溶剂分批或同时投入到高压反应釜中，进行预混合；然后通过加压，并升温至100℃以上，进行有机凝胶剂的分散、加热和溶解，直至有机凝胶剂在油脂中完全、充分溶解；从而减少了油脂产品的氧化程度和褐变程度，能生产出硬度较高、质地均匀和品质良好的油脂产品。和常压加热溶解有机凝胶剂的传统方法相比，本发明利用高压能够促进高熔点溶质快速、均匀分散在溶液的加工原理，使有机凝胶剂分子在较短的时间内达到100%的膨胀和交链，进而在油相中的形成网络缠结。
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