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公开(公告)号：CN119220365A
公开(公告)日：2024-12-31
申请号：CN202411774404.6
申请日：2024-12-05
Applicant: 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
Abstract: 本发明涉及葡萄配制酒酿造技术领域，具体涉及黄精葡萄配制酒的生产方法，包括原酒的澄清、基酒的调配、黄精提取物的添加以及融合、稳定、冷冻、调糖、除菌步骤。通过将赤霞珠、美乐、玫瑰香以及烟七三原酒分别按特定比例进行混合调配，并通过将包括黄精、枸杞子、桑葚、酸枣仁、茯苓、百合、红枣以及葛根的黄精提取物添加入基酒中，控制各成分的含量以及添加方式，使得本发明的黄精葡萄配制酒拥有丰富的口感，不仅充分发挥黄精提取物的药用效果，提高了葡萄酒中多糖、黄酮、皂苷、酚以及三萜的含量，具有较高的保健功效，同时工艺流程简洁，适于工业化生产。
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