公开(公告)号：CN104371882B

公开(公告)日：2016-02-03

申请号：CN201410709418.X

申请日：2014-11-29

Applicant: 湖南科技大学

Inventor： 张大为 ,  张洁 ,  梁芳 ,  王能强 ,  王付杰

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/865 ,  C12R1/685 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种樱桃莲子保健酒的酿造方法。该方法以新鲜的樱桃和干莲子为原料，经过莲子糖化、樱桃预处理、酶解及榨汁、成分调整、前发酵、后发酵、澄清、过滤等工艺操作，得到一种兼具樱桃和莲子保健功效的保健酒。产品既保存了樱桃和莲子本身的营养物质，通过微生物发酵又能产生更容易被人体消化吸收的成分，具有抗氧化、抗衰老、养心补脾、益肾涩精等保健功能。同时该酒具有酒液芳香、澄清透明、果香和发酵香协调、回味无穷等特点，酒体丰满、营养及保健功能突出。

公开(公告)号：CN104371882A

公开(公告)日：2015-02-25

申请号：CN201410709418.X

申请日：2014-11-29

Applicant: 湖南科技大学

Inventor： 张大为 ,  张洁 ,  梁芳 ,  王能强 ,  王付杰

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/865 ,  C12R1/685 ,  C12R1/645

CPC classification number: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种樱桃莲子保健酒的酿造方法。该方法以新鲜的樱桃和干莲子为原料，经过莲子糖化、樱桃预处理、酶解及榨汁、成分调整、前发酵、后发酵、澄清、过滤等工艺操作，得到一种兼具樱桃和莲子保健功效的保健酒。产品既保存了樱桃和莲子本身的营养物质，通过微生物发酵又能产生更容易被人体消化吸收的成分，具有抗氧化、抗衰老、养心补脾、益肾涩精等保健功能。同时该酒具有酒液芳香、澄清透明、果香和发酵香协调、回味无穷等特点，酒体丰满、营养及保健功能突出。