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公开(公告)号：CN109170791A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811362716.0
申请日：2018-11-16
Applicant: 湖南科技大学
Abstract: 本发明公开了一种不含饴糖的功能性槟榔卤水及其制备方法。该卤水由按重量百分比计的下列成分组成：氢氧化钙5-25%，果糖45-70%，木糖5-15%，蔗糖0-15%，酪蛋白磷酸肽即CPP0.5-3%，增稠剂0.2-3.0%，香精香料0.1-2.5%，甜味剂0.1-2.5%。采用该卤水制作的槟榔不流卤、不返白、不灼口腔黏膜、不黏牙齿，能够调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、促进钙的吸收，卤水热量低，不仅能够适用于普通人群，而且能够适用于对能量摄入需要控制的人群如肥胖和糖尿病人，并且保质期长。
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