公开(公告)号：CN114404461A

公开(公告)日：2022-04-29

申请号：CN202210120270.0

申请日：2022-02-08

Applicant: 湖南芝养堂生物科技有限公司 ,  中南林业科技大学 ,  湖南省食用菌研究所

Inventor： 黄江南 ,  许东 ,  黄晓辉 ,  谭震

IPC: A61K36/074 ,  A61K9/14 ,  A61K47/36 ,  A61K47/46 ,  A61K47/69 ,  A61P1/10 ,  A61P25/20 ,  A61P35/00 ,  A61P37/08 ,  A61P39/06 ,  A61K31/715 ,  A61K35/644

Abstract: 本发明提供一种破壁灵芝孢子粉的加工方法，包括如下步骤：将10‑20g破壁灵芝孢子粉溶于容器A中的100mL温水中，加热至沸腾，后室温冷却至70‑75℃，离心吸取上清液至容器B内；将沉淀物置于容器A中，加90‑100mL温水搅拌后，冷却至室温，然后加入2‑5g多孔淀粉，使三萜类物质被吸附至多孔淀粉；将1‑2g可溶性膳食纤维、0.2‑1ml蜂蜜倒入容器B中的上清液中，搅拌至蜂蜜完全溶解；将容器B内的蜂蜜水冷却至室温后倒入容器A中，搅拌均匀；将悬浊液干燥造粒，制备得到无苦味灵芝孢子粉。本发明提供的破壁灵芝孢子粉的加工方法，采用多孔淀粉对三萜类化合物进行包裹，以去除制备得到的破壁灵芝孢子粉的苦味，同时多孔淀粉易降解，从而提高了破壁灵芝孢子粉在肠道中的消化吸收效果。

公开(公告)号：CN108514073A

公开(公告)日：2018-09-11

申请号：CN201810328703.5

申请日：2018-04-13

Applicant: 湖南省食用菌研究所

Inventor： 黄晓辉 ,  喻初权 ,  黄江南

IPC: A23L7/10 ,  A23L31/00 ,  A23L3/3571

Abstract: 本发明公开了一种添加菌类培养液制备天然保鲜营养湿米粉的方法。它包括在常规的湿米粉制作工艺的磨浆工序中，按大米与培养液80~150:15~50的质量比加入竹荪和虎奶菇液体深层发酵培养液进行磨浆。液体深层发酵培养液通过活化、提纯竹荪、虎奶菇等菌种后液体深层发酵得到。本发明通过添加竹荪、虎奶菇菌类液体深层发酵培养液，培养液中富含的天然保鲜剂能够延长鲜湿米粉保鲜期3天以上，尤其在高温季节，能有效防止米粉变质，发酸、发馊，显著延长了保质期，不需要添加任何其他的化学防腐剂，增加了鲜湿米粉的食品安全性；同时菌类液体深层发酵物的加入还能有效提高米粉的营养成分，增加米粉的风味，并能明显提高米粉的经济效益。

公开(公告)号：CN108514073B

公开(公告)日：2021-06-08

申请号：CN201810328703.5

申请日：2018-04-13

Applicant: 湖南省食用菌研究所

Inventor： 黄晓辉 ,  喻初权 ,  黄江南

IPC: A23L7/10 ,  A23L31/00 ,  A23L3/3571

Abstract: 本发明公开了一种添加菌类培养液制备天然保鲜营养湿米粉的方法。它包括在常规的湿米粉制作工艺的磨浆工序中，按大米与培养液80~150:15~50的质量比加入竹荪和虎奶菇液体深层发酵培养液进行磨浆。液体深层发酵培养液通过活化、提纯竹荪、虎奶菇等菌种后液体深层发酵得到。本发明通过添加竹荪、虎奶菇菌类液体深层发酵培养液，培养液中富含的天然保鲜剂能够延长鲜湿米粉保鲜期3天以上，尤其在高温季节，能有效防止米粉变质，发酸、发馊，显著延长了保质期，不需要添加任何其他的化学防腐剂，增加了鲜湿米粉的食品安全性；同时菌类液体深层发酵物的加入还能有效提高米粉的营养成分，增加米粉的风味，并能明显提高米粉的经济效益。