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公开(公告)号:CN109258839A
公开(公告)日:2019-01-25
申请号:CN201811158847.7
申请日:2018-09-30
Applicant: 湖南农业大学 , 柳州市农业技术推广中心
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明涉及一种花果香型的古茶树红茶及其制备方法,通过采摘、萎凋、摊晾、摇青、揉捻、发酵、干燥工艺流程,优化工艺参数,解决了传统工艺所制得的古茶树红茶颜色淡、香气不足、口感滋味不佳的问题,使所制备得到的古茶树红茶具有浓郁的花果香、香气浓郁高长、滋味甜醇爽口、汤色红亮的优点。
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公开(公告)号:CN109198056A
公开(公告)日:2019-01-15
申请号:CN201811108209.4
申请日:2018-09-21
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明涉及一种兰花香型的古茶树绿茶及其制备方法,该制备方法通过恒温晾青、日光晒青、第二次晾青、摇青、汽热杀青、微波缓苏、第一次揉捻、第一次烘干、第一次摊凉、第二次揉捻、第二次烘干、第二次摊凉、足火提香来制备兰花香型的古茶树绿茶,所制备得到的古茶树绿茶具有高水浸出物含量、高氨基酸含量和适中的茶多酚含量,这三种成分含量是形成兰花香型的古茶树绿茶独特品质风味的关键,该古茶树绿茶具有兰花香高长、滋味醇爽和汤色绿亮的优异品质特点。
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公开(公告)号:CN109198056B
公开(公告)日:2022-03-25
申请号:CN201811108209.4
申请日:2018-09-21
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明涉及一种兰花香型的古茶树绿茶及其制备方法,该制备方法通过恒温晾青、日光晒青、第二次晾青、摇青、汽热杀青、微波缓苏、第一次揉捻、第一次烘干、第一次摊凉、第二次揉捻、第二次烘干、第二次摊凉、足火提香来制备兰花香型的古茶树绿茶,所制备得到的古茶树绿茶具有高水浸出物含量、高氨基酸含量和适中的茶多酚含量,这三种成分含量是形成兰花香型的古茶树绿茶独特品质风味的关键,该古茶树绿茶具有兰花香高长、滋味醇爽和汤色绿亮的优异品质特点。
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公开(公告)号:CN111728047A
公开(公告)日:2020-10-02
申请号:CN202010580524.8
申请日:2020-06-23
Applicant: 湘丰茶业集团有限公司 , 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开一种微生物发酵红茶的制作方法,包括如下步骤:步骤一、鲜叶采摘,步骤二、复式萎凋,步骤三、超声揉捻,步骤四、微生物变温发酵,步骤五、热风干燥,步骤六、筛分包装。所制备的红茶茶黄素、茶红素、茶褐素含量高,茶汤色泽红亮、滋味醇爽、香气甜香浓郁,具有独特的风味。
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