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公开(公告)号：CN117223751A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202311375224.6
申请日：2023-10-23
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种采用脉冲电场辅助解冻改善鸭肉品质的方法，涉及肉类加工技术领域。该方法包括将新鲜鸭胸肉去除皮和可见脂肪，切成5.0cm×5.0cm×2cm的小块，分别装入自封袋中于‑20℃下冷冻48h。对照组在室温下解冻，实验组在1‑4kV/cm的电场强度下解冻，所有组的鸭肉温度达到20±1℃时解冻结束。实验证明，本发明在2kV/cm的电场强度和12min处理时间的条件下辅助解冻鸭胸肉，显著改善色泽，降低蒸煮损失率，并且提高嫩度。
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公开(公告)号：CN118203078A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202410532852.9
申请日：2024-04-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有冷却结构的脉冲电场设备，本发明涉及脉冲电场技术领域。具体包括：壳体，所述壳体的内部开设有工作槽，所述壳体的内部固定连接有背板，所述背板的内部开设有滑槽，所述滑槽的内部滑动连接有滑板，所述壳体的顶部转动连接有弧形盖板；该具有冷却结构的脉冲电场设备还包括：冷却机构，用于为工作槽的内部制冷并对工作槽的边角进行刮动，起到带动水垢运动的作用，所述冷却机构固定连接在滑板的外部；送风机构，用于为壳体内部送风并辅助冷却机构进行冷却工作，起到为冷却机构送风的作用，所述送风机构固定连接在弧形盖板的内部。该具有冷却结构的脉冲电场设备，达到了提高设备的使用效率的目的。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118975598A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411457917.4
申请日：2024-10-18
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明属于腌制技术领域，具体的说是一种脉冲变压式快速腌制设备，包括外保护箱，在外保护箱顶部的轴心处开设有投料用的切槽口，包括脉冲部件，脉冲部件，设置在外保护箱的内部，操作人员可以通过外保护箱正上方的通口投放肉料，在脉冲部件的内部进行肉料的滚揉腌制工作。将肉料投放到固定容器壳的内部后，固定容器壳与扣置容器盖合并成球形容器，可以通过对称的滑塞部件，控制加压软盘对球形容器内部的肉料进行脉冲式揉捻加工，由于加压软盘向容器内部推动时，会打开喷料口，此时会配合揉捻工作添加腌制液，以保证肉料能够完全入味，同时避免出现肉料揉捻不均匀，浸液不充分的问题，保证其口感和品质较为良好。
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公开(公告)号：CN119138459A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202411601434.7
申请日：2024-11-11
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明涉及腊肉生产技术领域，尤其涉及一种进氧量可调的烟熏液设备，包括发烟炉，所述发烟炉的底壁设置有进氧管座以及压力调节缸，所述发烟炉的底部固定连接有氧气调节机构，所述氧气调节机构的内部设置有横向固定的滑阀，所述阀板的顶部设置有滑动板，所述滑动板并带动阀板掩合在滑阀的阀口处；所述滑阀的左侧通过支撑架转动安装有同轴心转动的齿轮以及链轮，滑阀的右侧转动安装有另一个链轮，处于两侧的链轮位置对齐且通过链带传动相连，所述链带的其中一个链节与所述滑动板固定连接，本方案中，将炉内的压力以及氧气供给量始终维持在动态平衡的状态下，可以保证氧燃烧过程的充分性和效率，有利于保证木熏烟的产出品质。
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公开(公告)号：CN116124842A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202211709846.3
申请日：2022-12-29
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于双谐振压电技术鉴别细胞焦亡与凋亡的细胞力学方法。本发明通过石英晶体微天平技术实时监测粘附于AT切、BT切双切型石英晶体芯片表面的、无明显细胞‑细胞间相互作用的HeLa和HUVECs细胞群在发生焦亡、凋亡全过程中引起的石英晶体频率、电阻变化，从而测得HeLa和HUVECs细胞焦亡、凋亡过程中细胞群对石英晶体施加的表面应力的实时变化，建立了通过细胞力学响应差异鉴别细胞焦亡与凋亡的方法。
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公开(公告)号：CN222239149U
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202420960279.7
申请日：2024-05-07
Applicant: 湖南农业大学
IPC: B01D33/327 , B01D33/48
Abstract: 本实用新型涉及腊肉制作技术领域，尤其涉及一种烟熏液生产用过滤设备，包括过滤筒以及支撑台，所述过滤筒的中心转动安装有支撑轴，所述支撑轴的轴杆连接支架连接有安装板，两侧的安装板对应的顶端以及底端之间均以板框过滤器组装固定，其中一侧的安装板上下两端还分别设置有与过滤筒的内壁形状相适配的阻隔板，所述过滤筒的顶部在中轴线的两侧开设出对称分布的进液口以及进水口，所述过滤筒的底部开设有出液口，双层的过滤板框以及滤膜可以提高烟熏液的过滤效果，而过滤板框以及滤膜均可以翻转，从而利用清洗液快速冲洗，烟熏液过滤处理以及过滤板框的清洁处理相对独立互不影响，板框清洗效果显著，烟熏液的过滤处理具有长期保障。
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公开(公告)号：CN222465907U
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202420999967.4
申请日：2024-05-10
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23B4/052
Abstract: 本实用新型涉及腊肉制作技术领域，尤其涉及一种可调式烟熏液喷淋装置，包括喷淋筒，所述喷淋筒的内壁设置有固定板若干，所述固定板朝向喷淋筒中心的锥端处通过固定轴转动安装有摆臂，所述摆臂的外端安装有雾化喷淋罩，摆臂的内端连接有摇摆机构，所述摇摆机构设置在固定板上，通过摇摆机构驱动所述雾化喷淋罩在平面内来回偏转；将待喷淋的腊肉悬置于喷淋筒中，周向布置在腊肉外部的喷淋罩可以保证烟熏液全面覆盖腊肉表面，且喷淋罩的喷射方位还可以根据腊肉数量以及外形做适应性调整，最终确保腊肉上均匀喷涂烟熏液，这样不需要人力过多参与，减少劳动付出，而且烟熏液自动化喷淋作业还可以提高工作效率。
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