公开(公告)号：CN105146388A

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：CN201510584220.8

申请日：2015-09-15

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 朱海燕 ,  欧阳松 ,  吴明耀 ,  刘仲华

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/30 ,  A23L1/214 ,  A23L1/09 ,  A23L1/0522 ,  A23L1/08

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/214

Abstract: 一种酸茶膏的制备方法，是先以黑茶与红茶加沸水浸提制得茶叶浸提液，再于该茶叶浸提液中加入无核山楂干和枸杞进行第一次熬煮，熬煮液经打浆、过滤后，加绞股蓝浸提液、魔芋精粉和蔗糖进行第二次熬煮，得到的熬煮液再加入卡拉胶和蜂蜜搅匀，冷却定型。本方法以茶叶浸提液与山楂为主料进行研制，所得产品柔软适中、有弹性，口感细腻，酸甜可口，色泽均匀，具茶香，并富有保健功效，为低糖保健健康产品。同时，亦可于制作过程中加入食品花卉，制成的花香型酸茶膏花香馥郁，风味独特，营养更加丰富。