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公开(公告)号：CN109527065B
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN201811456841.8
申请日：2018-11-30
Applicant: 海南职业技术学院
Abstract: 本发明提供一种硒多糖在冷却肉中的保鲜方法，首先利用富硒红薯制备硒多糖提取物，然后取硒多糖提取物、柠檬酸、维生素C与蒸馏水进行配制保鲜液，将新鲜肉类放置保鲜液中浸泡，浸泡后取出，用保鲜膜封口，放入0～4℃冰箱中冷藏。本发明的保鲜方法可以较好抑制冷却肉中的细菌繁殖，保持冷却肉贮藏过程中较低水平的脂肪氧化和蛋白质降解，使得TBARS值和TVB‑N值较低，使得新鲜肉类贮藏多天后仍能具有较好的感官评分。本发明的保鲜方法可以较好保持冷却肉贮藏过程中的品质，可以应用在肉类的保鲜中。
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公开(公告)号：CN113647593A
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202110946038.8
申请日：2021-08-18
Applicant: 海南职业技术学院
Abstract: 本发明提供一种麻鱼肚椰奶文昌鸡汤的制备方法，包括以下步骤：(1)椰奶锅底制作：椰青肉、椰子水和矿泉水放入榨汁机榨汁，过滤去椰青肉渣，加入食用盐，得椰奶锅底；(2)水发麻鱼肚制作：先将麻鱼肚横切成圆筒形，洗净后用清水浸泡，加葱姜、料酒，隔水蒸，取出自然放凉，放凉后取出麻鱼肚用清水浸泡，放入冰箱保鲜；(3)将光文昌鸡洗净滤干水份剁块，取出保鲜的水发麻鱼肚，在砂锅里放入椰奶锅底，大火煮开，加入文昌鸡块，转中火煮，加入水发麻鱼肚，中火煮开，转小火即可。本发明获得的肉质更加嫩滑，同时烹调时间短，能最大限度的保存营养，提高了食用的口感、提高食用者的食欲，具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109527065A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811456841.8
申请日：2018-11-30
Applicant: 海南职业技术学院
Abstract: 本发明提供一种硒多糖在冷却肉中的保鲜方法，首先利用富硒红薯制备硒多糖提取物，然后取硒多糖提取物、柠檬酸、维生素C与蒸馏水进行配制保鲜液，将新鲜肉类放置保鲜液中浸泡，浸泡后取出，用保鲜膜封口，放入0～4℃冰箱中冷藏。本发明的保鲜方法可以较好抑制冷却肉中的细菌繁殖，保持冷却肉贮藏过程中较低水平的脂肪氧化和蛋白质降解，使得TBARS值和TVB-N值较低，使得新鲜肉类贮藏多天后仍能具有较好的感官评分。本发明的保鲜方法可以较好保持冷却肉贮藏过程中的品质，可以应用在肉类的保鲜中。
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公开(公告)号：CN109221404B
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN201811287849.6
申请日：2018-10-31
Applicant: 海南职业技术学院
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供一种功能性酸奶的制备方法，包括以下步骤；将诺丽果鲜果清洗后置于柠檬酸溶液中，升温浸泡处理，浸泡后取出，使用胶体磨循环处理后过滤，在滤液中加入果糖混匀，即得诺丽果汁；将辣木叶晒干、研磨制粉，过筛，制得辣木叶粉；将辣木叶粉置于牛奶中，保温处理，即得辣木牛奶；在辣木牛奶中加入果胶以及发酵剂A，保温发酵；再加入微晶纤维素、诺丽果汁以及发酵剂B，保温发酵；得发酵液；将发酵液移入冷库内冷却、后熟，即得功能性酸奶。本发明以辣木叶和诺丽鲜果原料结合制成功能性酸奶，而且充分发挥辣木叶以及诺丽鲜果的营养价值，而且克服了原料口感问题，制得口感优质、营养价值高的功能性酸奶。
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公开(公告)号：CN109221404A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811287849.6
申请日：2018-10-31
Applicant: 海南职业技术学院
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供一种功能性酸奶的制备方法，包括以下步骤；将诺丽果鲜果清洗后置于柠檬酸溶液中，升温浸泡处理，浸泡后取出，使用胶体磨循环处理后过滤，在滤液中加入果糖混匀，即得诺丽果汁；将辣木叶晒干、研磨制粉，过筛，制得辣木叶粉；将辣木叶粉置于牛奶中，保温处理，即得辣木牛奶；在辣木牛奶中加入果胶以及发酵剂A，保温发酵；再加入微晶纤维素、诺丽果汁以及发酵剂B，保温发酵；得发酵液；将发酵液移入冷库内冷却、后熟，即得功能性酸奶。本发明以辣木叶和诺丽鲜果原料结合制成功能性酸奶，而且充分发挥辣木叶以及诺丽鲜果的营养价值，而且克服了原料口感问题，制得口感优质、营养价值高的功能性酸奶。
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公开(公告)号：CN218128207U
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202222084532.0
申请日：2022-08-09
Applicant: 海南职业技术学院
Inventor： 林书芳
IPC: A47J39/02
Abstract: 本实用新型涉及热菜炉技术领域，提供一种具有清洁结构的恒温热菜炉，包括热菜炉主体、支架和支撑板，热菜炉主体的底端设置有支架，支架的中间位置处设置有盛放结构，热菜炉主体的内部设置有恒温结构，热菜炉主体顶部的后端设置有支撑板，支撑板的后端设置有清洗结构，清洗结构包括喷头、波纹管、水泵和水箱，水箱设置于热菜炉主体的后端。本实用新型通过设置有清洗结构，在使用热菜炉主体的时候，很容易将学生餐的一些油等污渍掉落在热菜炉的内部，导致在清洗的时候十分的麻烦，因此通过喷头、波纹管和水泵的配合使用，可以对热菜炉主体内部的污渍进行一个冲洗，使工作人员在清洗时更加的方便，从而提高了便捷性。
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公开(公告)号：CN209292331U
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201821850898.1
申请日：2018-11-13
Applicant: 海南职业技术学院
Abstract: 本实用新型提供一种用于食品发酵的发酵罐，包括罐体，罐体上端设置了过滤装置，过滤装置下端设置的连接管插入了罐体内，连接管下端连接了L型连接管，L型连接管的垂直端位于搅拌装置的搅拌叶片下端，与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：外界空气经过过滤装置过滤后通过连接管和L型连接管直接排到罐体底部，提高发酵液的溶氧度，保证发酵液内微生物的生长，并且可以防止细菌杂质进入罐体内，在搅拌叶片旋转的作用下可以提高发酵效率和缩短发酵时间，并且在搅拌叶片的搅动下L型连接管排出的气泡会被打碎，进一步提高罐体内的溶氧度。
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