公开(公告)号：CN106814173A

公开(公告)日：2017-06-09

申请号：CN201710056980.0

申请日：2017-01-22

Applicant: 海南大学

Inventor： 林向东 ,  吴祖亮 ,  郭学骞

IPC: G01N33/12 ,  G01N27/22 ,  G06F17/50

CPC classification number: G01N33/12 ,  G01N27/221 ,  G01N27/223 ,  G06F17/5009

Abstract: 本发明公布了一种冻罗非鱼片中水分冻结率的测定法，包括以下步骤：用TDR测量新鲜鱼片样品在未冻结前的初始温度T0下的体积含水率为θ0。将所述鱼片样品置于冰箱冷冻室，把TDR探针插入冷冻室内的鱼片样品中，用温度巡检仪测定鱼片温度，连续测定并记录鱼片样品在各个温度下的体积含水率θ，作出体积含水率θ和温度T的对应关系曲线。用体积扫描仪测定冷冻室内鱼片样品的体积，记录各个温度下鱼片样品的体积V鱼。计算水冻结率所述ρ水为温度T下水的密度，ρ0水为初始温度T0下的水的密度，V鱼为温度T下鱼片样品的体积，V0鱼为初始温度T0下的鱼片样品的体积，θ为温度T下的鱼片样品中的体积含水率。本发明可以迅速而准确地测定冻罗非鱼片中水的冻结率。

公开(公告)号：CN106814173B

公开(公告)日：2019-02-22

申请号：CN201710056980.0

申请日：2017-01-22

Applicant: 海南大学

Inventor： 林向东 ,  吴祖亮 ,  郭学骞

IPC: G01N33/12 ,  G01N27/22 ,  G06F17/50

Abstract: 本发明公布了一种冻罗非鱼片中水分冻结率的测定法，包括以下步骤：用TDR测量新鲜鱼片样品在未冻结前的初始温度T0下的体积含水率为θ0。将所述鱼片样品置于冰箱冷冻室，把TDR探针插入冷冻室内的鱼片样品中，用温度巡检仪测定鱼片温度，连续测定并记录鱼片样品在各个温度下的体积含水率θ，作出体积含水率θ和温度T的对应关系曲线。用体积扫描仪测定冷冻室内鱼片样品的体积，记录各个温度下鱼片样品的体积V鱼。计算水冻结率本发明可以迅速而准确地测定冻罗非鱼片中水的冻结率。