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公开(公告)号：CN119405034A
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202411606247.8
申请日：2024-11-12
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明涉及食品研发技术领域，公开了一种基于菠萝蜜种子的高营养膨化食品，包括以下重量百分比的组分：50％‑90％的菠萝蜜种子全粉；3％‑10％的蛋白质增强成分；5％‑20％的水分；1％‑5％的蔗糖；1％‑5％的食盐；所述蛋白质增强成分为乳清分离蛋白；一种基于菠萝蜜种子的高营养膨化食品制备方法，用于制备一种基于菠萝蜜种子的高营养膨化食品，包括步骤：对菠萝蜜种子进行清洗、干燥，并去除外皮。通过对菠萝蜜种子全粉的深加工及其配方的优化，不仅具备快速补充能量的效果，还具有抗疲劳、促进消化等保健功能，适合作为运动型功能食品，有效提高了菠萝蜜种子的利用价值，延长了产业链。
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