高产凝乳酶的高地芽孢杆菌GS112及其应用

    公开(公告)号:CN118497062A

    公开(公告)日:2024-08-16

    申请号:CN202410726858.X

    申请日:2024-06-06

    Abstract: 高产凝乳酶的高地芽孢杆菌GS112及其应用,属于生物技术领域。本发明一方面提供了一株新的高产凝乳酶的高地芽孢杆菌GS112,另一方面提供了该高地芽孢杆菌GS112的应用。发明筛选的高地芽孢杆菌GS112所产凝乳酶活性较高,经过纯化后其得率、比酶活和提纯都比较高,在提升凝乳酶纯化效率的同时大幅度缩短了发酵周期,且成本低廉,加快了生产速度,其特性也能更好地满足后期干酪规模化的生产需要,为进一步实现细菌源凝乳酶的工业化生产提供了重要依据。

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