公开(公告)号：CN115191535A

公开(公告)日：2022-10-18

申请号：CN202210792587.9

申请日：2022-07-07

Applicant: 浙江工商大学

Inventor： 卜倩昀 ,  陈跃文 ,  陈瑶 ,  隆永杰 ,  郭俊彦 ,  沈诗珂 ,  袁燕微 ,  毛俊龙

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/10 ,  A61K36/8969 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明提供了一种基于组合式分步湿法破碎技术的黄精饮品及其制备方法，本发明属于食品加工技术领域。本发明提供的一种黄精饮品，由包括如下质量份的组分制备得到：水70～80份、黄精10～20份、蜂蜜5～10份、黄原胶0.05～0.1份、果胶0.03～0.05份。本发明通过分级湿法破碎、高速剪切、高压均质的三段式复合处理可将黄精破碎至亚微米和纳米尺寸，得到的流体中黄精固形物粒径均一，可溶性固形物含量为15～17％，分散体系稳定。