公开(公告)号：CN113796457A

公开(公告)日：2021-12-17

申请号：CN202110966073.6

申请日：2021-08-23

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 章银军 ,  夏元丹 ,  于再春 ,  谢王玲 ,  杨晓霞

IPC: A23K10/20 ,  A23K20/163 ,  A23K10/14 ,  A23K50/48 ,  C08B37/06 ,  C12P19/00

Abstract: 本发明公开了一种含益生元的脱乳糖宠物奶及其制备方法，所述含益生元的脱乳糖宠物奶为乳糖质量含量≤0.5％，不饱和低聚糖质量含量2‑20g/L的牛奶。本发明含益生元的脱乳糖宠物奶中的乳糖含量极低，符合GB 28040‑2011中要求的零乳糖宠物奶的标准(乳糖质量含量低于0.5％)；果胶低聚糖含有多种活性成分，具有提高免疫力、肠胃保健和抗肿瘤的功能；营养成分丰富，不含任何化学食品添加剂，适口性好，能被动物接受；制备工艺先进合理，综合运用酶工程技术，工艺条件简单、生产周期短、产品具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN113621090A

公开(公告)日：2021-11-09

申请号：CN202110770676.9

申请日：2021-07-08

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 章银军 ,  谢王玲 ,  夏元丹 ,  于再春 ,  杨晓霞 ,  汪钊

IPC: C08B37/06

Abstract: 本发明公开了一种果胶多阶段脱色方法，所述方法将柑橘粉溶于水中，调节pH为1‑3，在70‑90℃磁力搅拌下反应1‑2h，将反应液过滤，滤液离心，收集上清液；在上清液中加入脱色剂，30‑60℃静置脱色25‑35min，离心，收集上清液；在上清液中加入乙醇，室温静置沉淀1‑3h，过滤，滤饼用乙醇洗涤后过滤，滤饼干燥，获得脱色果胶。本发明方法制备得到的多阶段脱色果胶，得率在8.9‑26.8％之间，其果胶的色值A420为1.381以下，其酯化度在67.5‑84.9％之间，经旋转流变仪测定得到脱色果胶表观粘度在0.3569‑21.777mPa·s之间，经质构仪检测后得到凝胶强度在0.036‑0.255kgf/cm2之间。

公开(公告)号：CN113621090B

公开(公告)日：2023-05-23

申请号：CN202110770676.9

申请日：2021-07-08

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 章银军 ,  谢王玲 ,  夏元丹 ,  于再春 ,  杨晓霞 ,  汪钊

IPC: C08B37/06

Abstract: 本发明公开了一种果胶多阶段脱色方法，所述方法将柑橘粉溶于水中，调节pH为1‑3，在70‑90℃磁力搅拌下反应1‑2h，将反应液过滤，滤液离心，收集上清液；在上清液中加入脱色剂，30‑60℃静置脱色25‑35min，离心，收集上清液；在上清液中加入乙醇，室温静置沉淀1‑3h，过滤，滤饼用乙醇洗涤后过滤，滤饼干燥，获得脱色果胶。本发明方法制备得到的多阶段脱色果胶，得率在8.9‑26.8％之间，其果胶的色值A420为1.381以下，其酯化度在67.5‑84.9％之间，经旋转流变仪测定得到脱色果胶表观粘度在0.3569‑21.777mPa·s之间，经质构仪检测后得到凝胶强度在0.036‑0.255kgf/cm2之间。

公开(公告)号：CN113667034B

公开(公告)日：2023-03-31

申请号：CN202110807245.5

申请日：2021-07-16

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 章银军 ,  夏元丹 ,  杨晓霞 ,  谢王玲 ,  于再春 ,  汪钊

IPC: C08B37/06

Abstract: 本发明公开了一种采用复合酶提取柑橘果胶的方法，将预处理后的柑橘皮粉末与水混合，调节pH为3.5‑6.0，调节温度至35‑60℃，添加复合酶，于恒温磁力搅拌器中浸提反应，得到柑橘果胶粉末；所述复合酶是由纤维素酶、木聚糖酶和酸性蛋白酶组成，其果胶得率为22.25％，果胶得率较单一酶提取提高了18.4％‑41.7％，半乳糖醛酸含量高达(83.1±0.7)％。本发明方法操作简单便捷、提取条件温和、能耗低、污染小，提取得到的柑橘果胶酯化度小于50％，是一种低酯果胶，具有更好的流变性、乳化性和胶凝性，可广泛应用于低糖和低热量食品中。

公开(公告)号：CN113667034A

公开(公告)日：2021-11-19

申请号：CN202110807245.5

申请日：2021-07-16

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 章银军 ,  夏元丹 ,  杨晓霞 ,  谢王玲 ,  于再春 ,  汪钊

IPC: C08B37/06

Abstract: 本发明公开了一种采用复合酶提取柑橘果胶的方法，将预处理后的柑橘皮粉末与水混合，调节pH为3.5‑6.0，调节温度至35‑60℃，添加复合酶，于恒温磁力搅拌器中浸提反应，得到柑橘果胶粉末；所述复合酶是由纤维素酶、木聚糖酶和酸性蛋白酶组成，其果胶得率为22.25％，果胶得率较单一酶提取提高了18.4％‑41.7％，半乳糖醛酸含量高达(83.1±0.7)％。本发明方法操作简单便捷、提取条件温和、能耗低、污染小，提取得到的柑橘果胶酯化度小于50％，是一种低酯果胶，具有更好的流变性、乳化性和胶凝性，可广泛应用于低糖和低热量食品中。