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公开(公告)号：CN102599547A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210059147.9
申请日：2012-03-08
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种趣味海星汇的制作方法。该方法所述的趣味海星汇是以天然海洋生物海星仔为主料，水白虾、干贝、桂圆、海底椰等为辅料经调味、烹调、真空包装、速冻、冷冻保藏制作而成。所得的产品趣味独特、食用方便、味道鲜美、营养价值高，且具有温补元气、强身健体等功效。本方法充分利用极具药用价值、资源丰富、外形优美的天然海星仔，与其他辅料结合，克服了海星资源利用单一、携带不便、保存期短等缺点，同时生产工艺简单、环保，能实现真正的连续自动化的清洁生产。
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公开(公告)号：CN103229822A
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：CN201310136654.2
申请日：2013-04-19
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种带鱼微冻处理结合天然保鲜剂复合保鲜的方法，该方法包括天然保鲜剂浸渍处理和微冻低温处理。本发明可达到抑菌和降低鱼片温度的效果。天然保鲜剂由乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、溶菌酶和水组成，其中乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸和溶菌酶占保鲜剂的重量百分比分别为：0.02%-0.05%、0.01-0.06%和0.01-0.05%。采用微冻方法贮藏的产品不仅保证了产品细胞的完整性，还能保持其原有的色泽、鲜度、风味，极大地延长了其货架期，当贮藏至25天时仍然很新鲜。
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公开(公告)号：CN102406193A
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：CN201110394938.2
申请日：2011-12-02
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
IPC: A23L1/333
Abstract: 本发明公开了一种超声波嫩化鱿鱼肉质的方法。本发明是将鱿鱼去头、去皮、去内脏后分割成相应的形状，清洗并沥水后得到干净的鱿鱼加工原料，此时的鱿鱼加工原料选择嫩化工艺进行处理，嫩化工艺包括超声处理、调味处理和热处理。通过本发明的处理方法，在色泽、风味未遭破坏的前提下，鱿鱼肉质得到了显著改观，所制备获得的鱿鱼休闲制品较未处理样品更加柔嫩，利于咀嚼，口感更佳。
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公开(公告)号：CN103229822B
公开(公告)日：2014-11-05
申请号：CN201310136654.2
申请日：2013-04-19
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种带鱼微冻处理结合天然保鲜剂复合保鲜的方法，该方法包括天然保鲜剂浸渍处理和微冻低温处理。本发明可达到抑菌和降低鱼片温度的效果。天然保鲜剂由乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、溶菌酶和水组成，其中乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸和溶菌酶占保鲜剂的重量百分比分别为：0.02%-0.05%、0.01-0.06%和0.01-0.05%。采用微冻方法贮藏的产品不仅保证了产品细胞的完整性，还能保持其原有的色泽、鲜度、风味，极大地延长了其货架期，当贮藏至25天时仍然很新鲜。
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公开(公告)号：CN103070221B
公开(公告)日：2015-03-18
申请号：CN201310010449.1
申请日：2013-01-11
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种快速冻结带鱼及其制品的方法。本发明是将带鱼进行预处理后，清洗并沥水得到干净的带鱼原料。此时的带鱼原料选择速冻工艺进行处理，速冻工艺包括降温或调味处理、速冻处理及冻藏处理。通过本发明的处理方法，带鱼及其制品的鲜度、营养成分保持良好，货架期显著延长，有利于避开带鱼鱼货期以及常规冻藏品质低劣的问题。速冻的带鱼及其制品可作为餐饮或送礼佳品等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102599547B
公开(公告)日：2013-04-10
申请号：CN201210059147.9
申请日：2012-03-08
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种趣味海星汇的制作方法。该方法所述的趣味海星汇是以天然海洋生物海星仔为主料，水白虾、干贝、桂圆、海底椰等为辅料经调味、烹调、真空包装、速冻、冷冻保藏制作而成。所得的产品趣味独特、食用方便、味道鲜美、营养价值高，且具有温补元气、强身健体等功效。本方法充分利用极具药用价值、资源丰富、外形优美的天然海星仔，与其他辅料结合，克服了海星资源利用单一、携带不便、保存期短等缺点，同时生产工艺简单、环保，能实现真正的连续自动化的清洁生产。
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公开(公告)号：CN102406193B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201110394938.2
申请日：2011-12-02
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
IPC: A23L1/333
Abstract: 本发明公开了一种超声波嫩化鱿鱼肉质的方法。本发明是将鱿鱼去头、去皮、去内脏后分割成相应的形状，清洗并沥水后得到干净的鱿鱼加工原料，此时的鱿鱼加工原料选择嫩化工艺进行处理，嫩化工艺包括超声处理、调味处理和热处理。通过本发明的处理方法，在色泽、风味未遭破坏的前提下，鱿鱼肉质得到了显著改观，所制备获得的鱿鱼休闲制品较未处理样品更加柔嫩，利于咀嚼，口感更佳。
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公开(公告)号：CN103230002A
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：CN201310136655.7
申请日：2013-04-19
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
IPC: A23L1/29 , A61K31/202 , A23K1/16 , A61K9/127 , A61P7/02 , A61P9/00 , A61P27/02 , A61P37/08 , A61P35/00 , A61P3/06 , A61P9/10
Abstract: 本发明公开了一种DHA脂质体的制备方法，该方法以脂溶性DHA为原料，卵磷脂和胆固醇为膜材，采用传统薄膜法结合新型动态高压法，经溶解、混匀、减压蒸发以动态高压等处理制备DHA脂质体；该脂质体的DHA包封率为50%-70%，平均粒径为80nm-160nm，产品储藏稳定性好。
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公开(公告)号：CN103222498A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310114590.6
申请日：2013-04-03
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
CPC classification number: Y02P60/851 , Y02P60/853
Abstract: 本发明公开了一种制作超低温深冷速冻黄鱼冻品的方法。本发明是将黄鱼进行预处理后，清洗并沥水得到干净的黄鱼原料。此时的黄鱼原料选择浸泡处理、自然干燥、微波真空脱水、降温处理、深冷速冻等工艺中的几种进行组合加工，可以有效保持黄鱼的色泽、鲜度、营养成分，并且保存时间长久，有利于避开黄鱼产销期以及常规加工及冻藏品质低劣的问题。
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公开(公告)号：CN103070221A
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201310010449.1
申请日：2013-01-11
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种快速冻结带鱼及其制品的方法。本发明是将带鱼进行预处理后，清洗并沥水得到干净的带鱼原料。此时的带鱼原料选择速冻工艺进行处理，速冻工艺包括降温或调味处理、速冻处理及冻藏处理。通过本发明的处理方法，带鱼及其制品的鲜度、营养成分保持良好，货架期显著延长，有利于避开带鱼鱼货期以及常规冻藏品质低劣的问题。速冻的带鱼及其制品可作为餐饮或送礼佳品等。
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