-
公开(公告)号：CN118985847A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202410976005.1
申请日：2024-07-19
Applicant: 浙江大学
IPC: A23L17/00 , A23L17/10 , A23L29/262 , A23L29/30 , A23L5/10
Abstract: 本发明提供了一种非油炸黄鱼脆片及其制备方法。所述黄鱼脆片包括以下重量份计的原料：黄鱼肉30～60份，马铃薯淀粉4～20份，TEMPO‑纤维素0.1～0.5份，海苔粉1～3份。所述黄鱼脆片经黄鱼预处理、原料混合搅拌、打浆和烤箱烘烤加工而成，其中烘烤温度100～140℃，烘烤时间45～105min。本发明提供的非油炸黄鱼脆片不但口感酥脆、香味可人，而且蛋白质含量高，脂肪含量低，具有较高的食用价值。
Search Results
1
records
(took 0.017 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
