公开(公告)号：CN101433230A

公开(公告)日：2009-05-20

申请号：CN200810162614.4

申请日：2008-12-04

Applicant: 浙江大学

Inventor： 周绪霞 ,  李卫芬 ,  商丰才 ,  陈有良 ,  阎永贞 ,  余东游 ,  黄琴 ,  朱俭勇 ,  吴益军

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明公开了一种冷却肉复合防腐保鲜剂，其由以下重量含量的原料组成：0.005％～0.05％的乳酸链球菌素、0.005％～0.5％的维生素C、0.01％～0.2％的乙二胺四乙酸盐以及0.01～0.5％的柠檬酸；其余为水。本发明的复合防腐保鲜剂能够有效地延缓冷却猪肉的腐败，更大程度地保持肉的新鲜度。

公开(公告)号：CN101433230B

公开(公告)日：2011-06-01

申请号：CN200810162614.4

申请日：2008-12-04

Applicant: 浙江大学

Inventor： 周绪霞 ,  李卫芬 ,  商丰才 ,  陈有良 ,  阎永贞 ,  余东游 ,  黄琴 ,  朱俭勇 ,  吴益军

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明公开了一种冷却肉复合防腐保鲜剂，其由以下重量含量的原料组成：0.005％～0.05％的乳酸链球菌素、0.005％～0.5％的维生素C、0.01％～0.2％的乙二胺四乙酸盐以及0.01～0.5％的柠檬酸；其余为水。本发明的复合防腐保鲜剂能够有效地延缓冷却猪肉的腐败，更大程度地保持肉的新鲜度。

公开(公告)号：CN101779700A

公开(公告)日：2010-07-21

申请号：CN201010132442.3

申请日：2010-03-25

Applicant: 浙江大学

Inventor： 李卫芬 ,  周绪霞 ,  徐歆 ,  阎永贞 ,  黄琴 ,  陈有良 ,  朱俭勇 ,  吴益军

IPC: A23B4/22

Abstract: 本发明公开了一种西式火腿肠的复合防腐剂，该复合防腐剂由乳酸链球菌素、柠檬酸、溶菌酶和水组成，乳酸链球菌素、柠檬酸和溶菌酶分别占复合防腐剂总重的0.05％-0.225％、0.05％-0.225％和0.05％-0.195％。该复合防腐剂能有效延长西式火腿肠的保质期。