公开(公告)号：CN119896308A

公开(公告)日：2025-04-29

申请号：CN202510376901.9

申请日：2025-03-28

Applicant: 浙江大学 ,  浙江艾佳食品有限公司

Inventor： 刘东红 ,  黄嘉宝 ,  王文骏 ,  曾诚 ,  李谨廷 ,  徐宏伟 ,  吕瑞玲 ,  周心悦 ,  王菡 ,  李键

IPC: A23L27/12

Abstract: 本发明提供了一种胡柚皮渣风味液及制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种胡柚皮渣风味液的制备方法，以胡柚皮渣为原料，利用复合酶处理皮渣，既能充分溶出皮渣中被果胶、纤维素束缚的游离态风味物质，还能通过酶解反应释放出储备量更丰富但原本不能被直接感知的糖苷结合态香气物，回收得到的风味物质更加丰富、整体香韵更加协调饱满，胡柚天然特征明显，能够有效提高食品的风味品质，提供营养价值，满足消费者日益升级的综合消费需求。本发明所述胡柚皮渣风味液，在实际应用中可根据需求进行浓度稀释和添加量的调整，应用范围更广，操作更简单。

公开(公告)号：CN118813362A

公开(公告)日：2024-10-22

申请号：CN202411034271.9

申请日：2024-07-29

Applicant: 浙江大学 ,  浙江艾佳食品有限公司

Inventor： 刘东红 ,  周心悦 ,  王文骏 ,  黄琼 ,  江攀 ,  王菡

IPC: C12G3/024 ,  C12G3/026 ,  C12G3/021 ,  C12G3/06 ,  C12G3/055 ,  A23F3/16 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种胡柚‑甘蔗复合果酒和茶饮料及制备方法，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种胡柚‑甘蔗复合果酒，主要由以下原料制成：胡柚皮渣、水、甘蔗汁、果酒酵母、偏重亚硫酸钾和柚苷酶。本发明所述胡柚‑甘蔗复合果酒的制备方法，包括胡柚皮渣经热水提取得到皮渣水提液，与甘蔗汁、皮渣原料混合后进行发酵，得所述胡柚‑甘蔗复合果酒。本发明使胡柚、甘蔗特征风味物质与茶、酒充分融合，果香酒香茶香协调，饮料呈黄色，茶液透亮有光泽，入口清甜微苦，口感纯正协调。

公开(公告)号：CN118956490A

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202411026209.5

申请日：2024-07-29

Applicant: 浙江大学 ,  浙江艾佳食品有限公司

Inventor： 刘东红 ,  王菡 ,  王文骏 ,  黄琼 ,  江攀 ,  黄嘉宝 ,  周心悦

IPC: C11B9/02 ,  A61K36/752 ,  A61P25/24 ,  A61P31/04 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明公开了一种柚皮精油及其制备方法和应用，属于精油技术领域。本发明提供了一种柚皮精油的制备方法，以柚皮为原料，采用酶解、超声提取和水蒸馏提取结合的方法，提取柚皮精油。利用本发明所述制备方法，柚皮精油提取率高，且提取得到的柚皮精油还具有较好的抗氧化、抗菌和抗抑郁作用，因此本发明还提供了所述柚皮精油在制备抗氧化的产品、抗菌的产品以及抗抑郁的产品中的应用。

公开(公告)号：CN118903279A

公开(公告)日：2024-11-08

申请号：CN202411026083.1

申请日：2024-07-29

Applicant: 浙江大学

Inventor： 王文骏 ,  王菡 ,  周心悦 ,  吕瑞玲 ,  黄嘉宝 ,  陈怡

IPC: A61K36/752 ,  A61K9/107 ,  A61K47/22 ,  A61K47/26 ,  A61P31/04 ,  A61P39/06 ,  A61P25/24 ,  B82Y5/00 ,  B82Y40/00 ,  A23L33/105 ,  A61K131/00

Abstract: 本发明公开了一种胡柚皮精油纳米乳液及制备方法和应用，属于活性精油制备技术领域。本发明提供了一种胡柚皮精油纳米乳液，原料包括等质量配比的胡柚皮精油、复合表面活性剂和助表面活性剂。本发明提供了所述胡柚皮精油纳米乳液的制备方法，利用复合表面活性剂溶解胡柚皮精油，增加乳化剂的稳定性，不仅使得胡柚皮精油更易发挥其生物效应，大大降低药物的使用量，还能有效增强活性化合物的物理稳定性，增强天然植物精油的抗菌、抗氧化和抗抑郁活性。本发明所述胡柚皮精油纳米乳液对人和动物安全无毒，对环境友好，提高胡柚废弃物中有效活性成分的利用率并实现胡柚皮精油在食品保健品等领域的广泛应用。