公开(公告)号：CN105815414A

公开(公告)日：2016-08-03

申请号：CN201610396284.X

申请日：2016-06-07

Applicant: 河南科技大学

Inventor： 郭金英 ,  胡坤乐 ,  刘长英 ,  裴书娟 ,  张晓茹 ,  吕淑敏 ,  康怀彬 ,  吴影 ,  王萍 ,  任国艳 ,  崔国庭 ,  殷勇

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/36

Abstract: 一种藜麦饼干，由以下重量份数的原料制成：藜麦粉90?100份、脱脂乳粉1?8份、鸡蛋5?10份、小苏打1?1.5份、橄榄油15?25份、葛根13?15份、胡萝卜5?10份、猕猴桃5?8份、蔓越莓3?4份、山楂2?3份、白醋0.4?0.5份、果胶酶0.03份、人工酵母0.8份、蔗糖15?25份、棉籽低聚糖9?10份、水80?150份。本发明以高营养的藜麦为主要原料，采用独特的制备和加工工艺，制备一种营养丰富、风味独特、保健疗效显著的藜麦饼干，以提高藜麦的食用价值。