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公开(公告)号：CN111011764A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911217245.9
申请日：2019-12-03
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维的鱼丸，所述鱼丸的配方如下：鱼肉150-250份、圆苞车前子壳50-120份、食用作料15-25份、茴香3-5份、大葱5-8份、生姜5-8份。本发明以鱼肉、圆苞车前子壳、食用作料、茴香、大葱、生姜、水为原材料，富含膳食纤维的鱼丸制品具有低脂肪、高蛋白、高膳食纤维、食用方便、品种多样等优点，圆苞车前子壳加入到鱼丸中，既能改善淡水鱼丸凝胶性不足的缺点，又可以增加鱼丸的膳食纤维的含量，具有独特创新的作用，且制得的产品不含任何化学合成物质，纯天然、无任何副作用，能够满足现在生活的需求，值得以后推广使用。
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