公开(公告)号：CN114568660A

公开(公告)日：2022-06-03

申请号：CN202210238115.9

申请日：2022-03-11

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 张剑辉 ,  孙剑锋 ,  王文秀 ,  马倩云 ,  蔡世佳 ,  姜凯丽 ,  马珞珞

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/20 ,  A23L29/256 ,  A23L29/231 ,  A23L29/262

Abstract: 本发明提供了一种香椿薄片及其制备工艺，涉及食品加工技术领域。本发明以新鲜香椿为原料，通过原料选择、漂烫、真空冷冻干燥、配料、涂布、烘烤、压型、冷却、包装等工艺，得到了一种香椿薄片产品。本发明的香椿薄片克服了现有技术中新鲜香椿不耐储藏，采收期较短等问题，使消费者能够随时随地吃到美味的香椿产品，还可以作为辅料加入日常饮食中，获取香椿中的营养，不仅丰富了香椿深加工产品的种类，提高了香椿类产品的附加值，还具有良好的工业化生产前景和较大的经济价值。