公开(公告)号：CN104921004A

公开(公告)日：2015-09-23

申请号：CN201410097323.7

申请日：2014-03-17

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 刘孟军 ,  赵智慧 ,  罗蒙蒙

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/30

Abstract: 一种高效生产速溶枣粉的方法，主要制备步骤如下：将全红期鲜枣清洗后，切成枣片并恒温烘干，烘干后的枣片高温烘烤一段时间，以提高香气、降低粘度，烘烤后的枣片进行粉碎，粉碎后的枣粉经浓度为70-90%的食用酒精溶液浸提并过滤得到枣汁，将枣汁减压浓缩，将其中的食用酒精完全挥发掉，然后加入与枣汁固形物比例为1:9的助干剂，最后进行喷雾干燥，得到速溶枣粉产品。本发明操作流程简单易行，成本低，产率高，所得产品具有典型枣红色、纯度高、速溶性好、枣香浓郁，可广泛应于不同年龄层次人群的高营养速溶饮品。

公开(公告)号：CN104921004B

公开(公告)日：2018-05-29

申请号：CN201410097323.7

申请日：2014-03-17

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 刘孟军 ,  赵智慧 ,  罗蒙蒙

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/10

Abstract: 一种高效生产速溶枣粉的方法，主要制备步骤如下：将全红期鲜枣清洗后，切成枣片并恒温烘干，烘干后的枣片高温烘烤一段时间，以提高香气、降低粘度，烘烤后的枣片进行粉碎，粉碎后的枣粉经浓度为70‑90%的食用酒精溶液浸提并过滤得到枣汁，将枣汁减压浓缩，将其中的食用酒精完全挥发掉，然后加入与枣汁固形物比例为1:9的助干剂，最后进行喷雾干燥，得到速溶枣粉产品。本发明操作流程简单易行，成本低，产率高，所得产品具有典型枣红色、纯度高、速溶性好、枣香浓郁，可广泛应于不同年龄层次人群的高营养速溶饮品。