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公开(公告)号：CN116602372B
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202310166625.4
申请日：2023-02-27
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别是涉及植物乳杆菌JYLP‑326和马克思克鲁维酵母菌在降解水果石细胞中的应用。本发明提供了包括植物乳杆菌JYLP‑326和马克思克鲁维酵母菌的混合菌剂在降解水果石细胞中的应用，所述植物乳杆菌包括植物乳杆菌JYLP‑326；所述马克思克鲁维酵母菌的保藏编号为CICC32015。本发明将植物乳杆菌JYLP‑326和马克思克鲁维酵母菌联合使用后，菌株的产纤维素酶的能力得到的显著提高，能够降低石细胞的含量，对提高梨汁品质有重要意义。
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公开(公告)号：CN117064020A
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202311034702.7
申请日：2023-08-16
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L2/04 , A23L33/105 , A61K36/73 , A61P29/00 , A61K131/00
Abstract: 本发明属于果品加工技术领域，具体涉及一种提升梨汤风味和抗炎活性的方法。本发明将去核梨块密封装袋后冷冻保藏0～48h，然后将冷冻保藏后的梨块在0.1～1.2MPa条件下进行蒸汽爆破60～200s，冷却至室温，过滤得到梨汤。本发明对梨块进行冻藏，有助于提高梨汤的抗炎活性、理化指标以及香气成分；采用蒸汽爆破技术能够减少梨汤中风味物质的损失，增强香气品质，有利于促进黄酮、多酚等功效成分由结合态转换成游离态，提高梨汤中总酚、总黄酮等有机物质的含量，提高其抗炎活性。进一步，本发明以梨果肉与梨皮为原料，提高了梨的利用率，并提高了营养物质含量；本发明工艺简单，保护环境，原料利用率高。
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公开(公告)号：CN118120789A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410282126.6
申请日：2024-03-13
Applicant: 河北农业大学
IPC: A21D13/062 , A21D2/18 , A21D2/36 , A21D2/16
Abstract: 本发明提供了一种可以改善糖代谢的菌群靶向性阿拉棒的配方及其制备方法。该产品充分利用了可溶性红枣膳食纤维，能够被患者的肠道菌群所利用，改善糖尿病患者的肠道菌群，适合血糖高的患者食用。并且该产品含有的高含量的膳食纤维，具有丰富的营养价值，特别适合有血糖调节需求的患者食用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117678751A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202410004343.9
申请日：2024-01-02
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/21 , A23L29/231
Abstract: 本发明提供了一种负载脂溶性活性成分的低聚糖果胶凝胶及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明将果品加工副产物进行前处理后与盐酸溶液混合提取果胶；将脂溶性活性成分与果胶直接混合或者利用精油包埋脂溶性活性成分再与果胶混合获得负载脂溶性成分的果胶；调节上述果胶pH，加入葡糖酸内酯以及低聚糖，经加热冷却后得到负载脂溶性成分的低聚糖果胶凝胶。本发明得到了外形口感俱佳的低糖乳液凝胶果冻、软糖，满足了市场对低糖、富含益生元和多酚的乳液果冻的需求，具有调节肠道菌群，抗癌、抗炎、抗过敏、抗氧化等功能特性，且加工工艺简单，便于推广，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN116831276A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310530753.2
申请日：2023-05-11
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种扇贝裙边的发酵方法、鲜味料理包及其制备方法和应用。本发明提供了一种扇贝裙边的发酵方法，所述发酵方法包括：扇贝裙边和水混合后均质，得到均质液；所述均质液蒸煮后得到蒸煮液；所述蒸煮液与糖类物质混合后得到混合液；在所述混合液中接种马克思克鲁维酵母得到发酵原料，对所述发酵原料进行发酵，得到扇贝裙边发酵液。本发明提供的扇贝裙边发酵液在发酵过程中不添加食盐，且发酵液中的醇类物质含量高、乙酯类化合物含量高、谷氨酸和丙氨酸含量高，使发酵液具有特殊的清香、果香、口感鲜美。
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公开(公告)号：CN116602372A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310166625.4
申请日：2023-02-27
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别是涉及植物乳杆菌JYLP‑326和马克思克鲁维酵母菌在降解水果石细胞中的应用。本发明提供了包括植物乳杆菌JYLP‑326和马克思克鲁维酵母菌的混合菌剂在降解水果石细胞中的应用，所述植物乳杆菌包括植物乳杆菌JYLP‑326；所述马克思克鲁维酵母菌的保藏编号为CICC32015。本发明将植物乳杆菌JYLP‑326和马克思克鲁维酵母菌联合使用后，菌株的产纤维素酶的能力得到的显著提高，能够降低石细胞的含量，对提高梨汁品质有重要意义。
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公开(公告)号：CN119431625A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411558071.3
申请日：2024-11-04
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明属于果品副产物加工技术领域，具体涉及从梨果副产物中提取纤维素、果胶和多酚的方法。本发明利用蒸汽爆破的热机械化学效应，对梨果副产物进行蒸汽爆破处理，能够去除大部分半纤维素和木质素，高效、快速的提取纤维素、果胶和多酚，缩短纤维素、果胶和多酚的生产周期，提高效率；并且本发明以氯化胆碱和乙醇组合作为低共熔溶剂，相比其他类型氢键受体和氢键供体，多酚提取效果最为显著，通过简单的工艺，即可最大程度的提高梨果副产物多酚的提取效率。本发明提供的方法为梨渣纤维素、果胶和多酚的进一步开发利用奠定基础，提高了梨果加工副产物的综合利用率。
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公开(公告)号：CN115336614A
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202211019213.X
申请日：2022-08-24
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种梨渣可溶性膳食纤维脆片及其制备方法。由如下组分的原料制成：低筋小麦粉80‑120g、梨渣可溶性膳食纤维6‑10g、蛋清液30‑50g、黄油30‑50g、糖30‑50g、牛奶15‑25g。本发明以低筋小麦粉为原料，添加梨渣可溶性膳食纤维，制作出一款热量低、口感好的膳食纤维脆片，为梨渣进行废物利用，提高鸭梨的产品附加值，鸭梨渣的产品开发提供新思路。
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