公开(公告)号：CN114711287B

公开(公告)日：2023-08-22

申请号：CN202210504238.2

申请日：2022-05-10

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 米思 ,  王向红 ,  王雨行 ,  张向楠 ,  李彤 ,  祝文轩

IPC: A23B7/04 ,  B65D81/26

Abstract: 本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种采后果蔬保鲜方法。本发明依次对采后果蔬进行冷激处理和包装处理，能够改变包装内气体环境，从而减少呼吸作用对营养物质的消耗，减少水分的散失，保持采后果蔬硬度，减缓失重率上升，延缓叶绿素的氧化分解，从而很大程度保持采后果蔬原有色泽，延迟其变黄，抑制采后果蔬的生理代谢活动，延缓其可溶性固形物的消耗，抑制膜脂过氧化，减少丙二醛的积累，抑制挥发性有机物的浓度变化，对采后果蔬理化、营养和风味品质有协同增效作用，提高采后果蔬的保鲜效果。

公开(公告)号：CN114711287A

公开(公告)日：2022-07-08

申请号：CN202210504238.2

申请日：2022-05-10

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 米思 ,  王向红 ,  王雨行 ,  张向楠 ,  李彤 ,  祝文轩

IPC: A23B7/04 ,  B65D81/26

Abstract: 本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种采后果蔬保鲜方法。本发明依次对采后果蔬进行冷激处理和包装处理，能够改变包装内气体环境，从而减少呼吸作用对营养物质的消耗，减少水分的散失，保持采后果蔬硬度，减缓失重率上升，延缓叶绿素的氧化分解，从而很大程度保持采后果蔬原有色泽，延迟其变黄，抑制采后果蔬的生理代谢活动，延缓其可溶性固形物的消耗，抑制膜脂过氧化，减少丙二醛的积累，抑制挥发性有机物的浓度变化，对采后果蔬理化、营养和风味品质有协同增效作用，提高采后果蔬的保鲜效果。