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公开(公告)号：CN112741280A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202110040460.7
申请日：2021-01-13
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有显著脱腥效果的泥鳅复合脱腥方法，所述该具有显著脱腥效果的泥鳅复合脱腥方法所使用的原料有：新鲜泥鳅、蒸馏水、甜酒曲和海藻糖，所述该具有显著脱腥效果的泥鳅复合脱腥方法的操作流程为：步骤一：原料预处理，步骤二：脱腥液制备，步骤三：泥鳅甜酒曲‑海藻糖复合脱腥，步骤四：后处理。该具有显著脱腥效果的泥鳅复合脱腥方法，方便简单、经济安全，结合脱腥剂各自优点，甚至产生协同增效的作用，提高脱腥效率，并相互弥补不足，从而达到较佳的脱腥效果和产品品质，同时也为鱼胶产品的开发和利用提供了基础，提高泥鳅生产附加值、拓宽泥鳅类产品的消费市场，并为泥鳅功能性食品开发等水产品加工应用领域提供实验依据。
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公开(公告)号：CN112592834B
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202011348992.9
申请日：2020-11-26
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种复合酶制剂。所述复合酶制剂的活性成分包括蛋白酶、乌鲁木齐盐单胞菌和雅致放射毛霉。本发明的复合酶制剂，应用于鱼露加工中，生产的鱼露具有令人愉悦的蘑菇香味，且鱼腥味显著降低。乌鲁木齐盐单胞菌和雅致放射毛霉的组合使用，具有降低庚醛代谢物含量和升高1‑辛烯‑3‑醇代谢物的功效，并协同增效。
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公开(公告)号：CN112592834A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011348992.9
申请日：2020-11-26
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种复合酶制剂。所述复合酶制剂的活性成分包括蛋白酶、乌鲁木齐盐单胞菌和雅致放射毛霉。本发明的复合酶制剂，应用于鱼露加工中，生产的鱼露具有令人愉悦的蘑菇香味，且鱼腥味显著降低。乌鲁木齐盐单胞菌和雅致放射毛霉的组合使用，具有降低庚醛代谢物含量和升高1‑辛烯‑3‑醇代谢物的功效，并协同增效。
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