公开(公告)号：CN119097065A

公开(公告)日：2024-12-10

申请号：CN202410970249.9

申请日：2024-07-19

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 李保会 ,  马国栋 ,  郑建伟 ,  张芹 ,  安娜 ,  刘梦晓 ,  杨永芳 ,  闫凤玉

IPC: A23L11/00 ,  A23L33/00 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种皂荚米的加工处理方法，涉及农产品加工技术领域。该加工处理方法，包括以下步骤：将皂荚籽进行连续三次煮制和晾置，挑出吸水膨胀或表皮上有凹陷的皂荚籽进行烘干；利用碾搓剥离设备对烘干后的皂荚籽进行种皮剥离处理，得到皂荚米。本发明采用短时间多次煮制和晾置的方式，可在短时间内使皂荚籽吸水膨胀，之后通过烘干处理，再利用碾搓剥离设备剥离皂荚种皮，得到皂荚米，脱皮率可达89％以上，最高可达95％左右，破碎率低于3％。本发明采用更加简化的加工方法，解决了现有技术加工周期长和流程繁琐的问题，进一步提高了皂荚米的剥离效率，降低了剥离皂荚米的破碎率。