公开(公告)号：CN113412903A

公开(公告)日：2021-09-21

申请号：CN202110614755.0

申请日：2021-06-02

Applicant: 江苏大学

Inventor： 任晓锋 ,  汤佳琳 ,  拉丝 ,  梁秋芳 ,  陈薪乡 ,  马海乐

IPC: A23L5/30 ,  A23L33/21 ,  A23L33/12 ,  C08B30/04

Abstract: 本发明公开了慈姑RS5型抗性淀粉的超声波制备方法及功能食品的应用，属于抗性淀粉制备技术领域。本发明研究了超声频率对慈姑淀粉‑亚油酸复合物性能和结构的影响，还研究了超声时间对慈姑淀粉‑硬脂酸复合物性能和结构的影响。利用测定慈姑淀粉‑脂质复合物大的络合指数和体外消化观察超声对慈姑RS5型抗性淀粉稳定性和抗消化性的影响；通过扫描电镜、X‑射线衍射、傅里叶变换红外光谱观察慈姑RS5型抗性淀粉的颗粒形态和晶体结构类型。本方法为淀粉‑脂质复合物的制备提供一种绿色的物理加工方式，且工艺简单，技术先进，在食品加工和功能食品应用方面具有良好的前景。

公开(公告)号：CN111235195A

公开(公告)日：2020-06-05

申请号：CN202010062445.8

申请日：2020-01-20

Applicant: 江苏大学

Inventor： 任晓锋 ,  汤佳琳 ,  刘宇轩 ,  陈薪乡 ,  汪在虎 ,  梁秋芳 ,  孙璐 ,  邢梦德 ,  曹学润 ,  段兴艳

IPC: C12P19/04 ,  C12P19/16

Abstract: 本发明公开了莲藕抗性淀粉的超声波协同生物酶制备方法，属于莲藕深加工技术领域。按照下述步骤进行：(1)莲藕的清洗与整理；(2)莲藕淀粉提取；(3)抗性淀粉的制备；(4)超声场下酶解，冷冻干燥后即得莲藕抗性淀粉。本发明通过超声波的空化作用和机械振动作用使溶剂分子的运动加快，提升目标产物的提取率。本发明在普鲁兰酶法制备莲藕抗性淀粉的制备过程中，使用多模式超声波处理技术。超声促进普鲁兰酶的酶解，以期为解决酶法制备抗性淀粉过程中酶解反应效率低等问题。本发明以莲藕淀粉为原料，制备莲藕抗性淀粉，由于抗性淀粉具备多种生理功能和良好的食品加工特性，有利于莲藕的综合利用，提高其的附加值。

公开(公告)号：CN111041055A

公开(公告)日：2020-04-21

申请号：CN201911271258.4

申请日：2019-12-12

Applicant: 江苏大学

Inventor： 陈薪乡 ,  任晓锋 ,  杨小明 ,  李石磊 ,  梁秋芳 ,  刘昕 ,  宋亭男

IPC: C12P19/16 ,  C12P19/04

Abstract: 本发明公开了超声协同普鲁兰酶制备慈姑抗性淀粉方法，属于抗性淀粉制备技术领域。按照下述步骤进行：(1)慈姑的清洗与整理；(2)慈姑淀粉提取；(3)抗性淀粉的制备；(4)超声场下酶解，冷冻干燥后即得慈姑抗性淀粉。本发明通过超声波的空化作用和机械振动作用使溶剂分子的运动加快，提升目标产物的提取率。本发明在普鲁兰酶法制备慈姑抗性淀粉的制备过程中，使用多模式超声波处理技术。超声促进普鲁兰酶的酶解，以期为解决酶法制备抗性淀粉过程中酶解反应效率低等问题。本发明以慈姑淀粉为原料，制备慈姑抗性淀粉，由于抗性淀粉具备多种生理功能和良好的食品加工特性，有利于慈姑的综合利用，提高其的附加值。

公开(公告)号：CN110923282A

公开(公告)日：2020-03-27

申请号：CN201911271426.X

申请日：2019-12-12

Applicant: 江苏大学

Inventor： 梁秋芳 ,  邢梦德 ,  任晓锋 ,  孙璐 ,  陈薪乡 ,  孙良格

IPC: C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  C08B30/04

Abstract: 本发明公开了采用超声波辅助淀粉酶制备抗性淀粉的方法，属于抗性淀粉制备技术领域。按照下述步骤进行：(1)慈姑的清洗与整理；(2)慈姑淀粉的超声波提取；(3)抗性淀粉的制备；(4)超声场下酶解，冷冻干燥后即得慈姑抗性淀粉。本发明通过超声波的空化作用和机械振动作用使溶剂分子的运动加快，提升目标产物的提取率。(1)利用多频超声模式，减少了反应体系的升温，更加节能。该方法操作工艺简单易行，可大大提高慈姑淀粉的提取率，能耗较低，克服了传统慈姑淀粉提取过程中使用大量碱液的不足。(2)利用超声波可加速酶解反应，增加反应产物的得率，能够减少酶的使用量，缩短反应时间，提高慈姑抗性淀粉的得率。