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公开(公告)号：CN111235195A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010062445.8
申请日：2020-01-20
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了莲藕抗性淀粉的超声波协同生物酶制备方法，属于莲藕深加工技术领域。按照下述步骤进行：(1)莲藕的清洗与整理；(2)莲藕淀粉提取；(3)抗性淀粉的制备；(4)超声场下酶解，冷冻干燥后即得莲藕抗性淀粉。本发明通过超声波的空化作用和机械振动作用使溶剂分子的运动加快，提升目标产物的提取率。本发明在普鲁兰酶法制备莲藕抗性淀粉的制备过程中，使用多模式超声波处理技术。超声促进普鲁兰酶的酶解，以期为解决酶法制备抗性淀粉过程中酶解反应效率低等问题。本发明以莲藕淀粉为原料，制备莲藕抗性淀粉，由于抗性淀粉具备多种生理功能和良好的食品加工特性，有利于莲藕的综合利用，提高其的附加值。
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公开(公告)号：CN110923282A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911271426.X
申请日：2019-12-12
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了采用超声波辅助淀粉酶制备抗性淀粉的方法，属于抗性淀粉制备技术领域。按照下述步骤进行：(1)慈姑的清洗与整理；(2)慈姑淀粉的超声波提取；(3)抗性淀粉的制备；(4)超声场下酶解，冷冻干燥后即得慈姑抗性淀粉。本发明通过超声波的空化作用和机械振动作用使溶剂分子的运动加快，提升目标产物的提取率。(1)利用多频超声模式，减少了反应体系的升温，更加节能。该方法操作工艺简单易行，可大大提高慈姑淀粉的提取率，能耗较低，克服了传统慈姑淀粉提取过程中使用大量碱液的不足。(2)利用超声波可加速酶解反应，增加反应产物的得率，能够减少酶的使用量，缩短反应时间，提高慈姑抗性淀粉的得率。
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公开(公告)号：CN103424394B
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201310370018.6
申请日：2013-08-23
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明一种冷冻南美白对虾品质的拉曼无损检测方法，涉及水产品品质检测技术领域。根据南美白对虾在冻藏期间发生的性质变化，利用拉曼光谱定量分析虾肉二级结构的变化规律，研究冻藏温度和冻藏时间对虾肉二级结构变化的影响，通过虾肉二级结构评价冷冻南美白对虾品质，此方法可以实现冷冻南美白对虾品质的无损评价。
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公开(公告)号：CN103424394A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201310370018.6
申请日：2013-08-23
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明一种冷冻南美白对虾品质的拉曼无损检测方法，涉及水产品品质检测技术领域。根据南美白对虾在冻藏期间发生的性质变化，利用拉曼光谱定量分析虾肉二级结构的变化规律，研究冻藏温度和冻藏时间对虾肉二级结构变化的影响，通过虾肉二级结构评价冷冻南美白对虾品质，此方法可以实现冷冻南美白对虾品质的无损评价。
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