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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119470287A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411532199.2
申请日：2024-10-30
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/25 , G06N3/0455 , G06N3/084 , G06N3/0985
Abstract: 本发明公开一种基于RGB重建高光谱图像的固态发酵大麦麸皮基质特征检测方法及应用，通过使用竞争自适应重加权算法（CARS）筛选出与大麦麸皮水分含量和pH值相关的31个光谱通道，通过采集发酵大麦麸皮的RGB图像，并利用图像处理技术和深度学习算法，重建高光谱图像，实现了固态发酵大麦麸皮中水分含量、pH值等基质特征的快速、无损检测。本发明方法经济、简便且精确的固态发酵食品农产品原料无损检测技术，有利于开发实时高效的固态发酵精准控制方法，特别适合用于基于固态发酵技术的食品品质、质量和安全控制领域应用，以优化发酵过程并改善产品质量，具有良好的实用价值。
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公开(公告)号：CN119423245A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411705881.7
申请日：2024-11-26
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L2/56 , A23L29/00 , A23L31/10 , A23L2/39 , A23L2/38 , C12N1/20 , C12N1/16 , C12R1/01 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开一种提升大麦精粉呈香物质含量的复合菌剂及其制备方法和应用，该复合菌剂由植物乳植杆菌dy‑1和费比恩塞伯林德纳氏酵母Pro208按活菌数比10:1的比例复合而成；所述植物乳植杆菌dy‑1，保藏编号为CGMCC No.6016；所述费比恩塞伯林德纳氏酵母Pro208，保藏编号为GDMCC 64830。本复合菌剂能够在大麦精粉体系中生长，显著提升大麦精粉的香气、挥发性物质组成及关键呈香物质乙酸乙酯的含量；复合菌剂可利用丙酮酸脱氢酶和酯化酶，将葡萄糖转化为乙酸乙酯；此外，所得复合菌剂可用于制备发酵大麦精粉饮料并显著提升其香气，在食品行业具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN113598351A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202110753031.4
申请日：2021-07-02
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L29/206 , A23L29/275
Abstract: 本发明属于水产品加工及其废弃物利用领域，涉及一种腐婢‑鱼鳞复配凝胶的制备方法。步骤为：首先称取腐婢粉末，加入去离子水，磁力搅拌后用纱布过滤得到腐婢提取液；然后称取鱼鳞，加入去离子水，恒温水浴加热，纱布过滤得到鱼鳞提取液；将腐婢提取液与鱼鳞提取液进行复配，得到的混合物经冷藏后，得到腐婢‑鱼鳞复配凝胶；最后测定腐婢‑鱼鳞复配凝胶的质构性能，以凝胶强度的大小作为评判凝胶质构性能的标准，以此判断腐婢‑鱼鳞复配凝胶的凝胶性能，评价凝胶品质。本发明使用的鱼鳞安全环保，属于废物循环再利用，在复合凝胶形成过程中鱼鳞提取液和腐婢提取液存在协同效应，腐婢‑鱼鳞复合凝胶的凝胶强度显著增加，产生了意想不到的突出效果。
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公开(公告)号：CN113598351B
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202110753031.4
申请日：2021-07-02
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L29/206 , A23L29/275
Abstract: 本发明属于水产品加工及其废弃物利用领域，涉及一种腐婢‑鱼鳞复配凝胶的制备方法。步骤为：首先称取腐婢粉末，加入去离子水，磁力搅拌后用纱布过滤得到腐婢提取液；然后称取鱼鳞，加入去离子水，恒温水浴加热，纱布过滤得到鱼鳞提取液；将腐婢提取液与鱼鳞提取液进行复配，得到的混合物经冷藏后，得到腐婢‑鱼鳞复配凝胶；最后测定腐婢‑鱼鳞复配凝胶的质构性能，以凝胶强度的大小作为评判凝胶质构性能的标准，以此判断腐婢‑鱼鳞复配凝胶的凝胶性能，评价凝胶品质。本发明使用的鱼鳞安全环保，属于废物循环再利用，在复合凝胶形成过程中鱼鳞提取液和腐婢提取液存在协同效应，腐婢‑鱼鳞复合凝胶的凝胶强度显著增加，产生了意想不到的突出效果。
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公开(公告)号：CN116337792A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202211434037.6
申请日：2022-11-16
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于蛋白质理化特性分析领域，尤其涉及一种基于染料结合的快速分析肌原纤维蛋白净电荷的方法。本发明引用两种不同的染料：橙黄OG(带负电)、番红SO(带正电)，当肌原纤维表面净电荷为负时，可以结合更多的带正电荷的染料番红；当其净电荷为正时，可以结合更多的带负电的橙黄G染料，通过不同带电染料与肌原纤维结合量可以表征肌原纤维表面净电荷。本发明以鱼肉中的肌原纤维蛋白进行研究，解决了传统方式中通过测定等电点时样品复杂的前处理问题，通过染料与蛋白的结合量直观的判断肌原纤维蛋白表面净电荷的电负性与电荷的变化情况。为直观判断氧化介导的电荷变化控制鱼肉及其制品加工过程中蛋白质功能变化提供理论依据。
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