公开(公告)号：CN119632064A

公开(公告)日：2025-03-18

申请号：CN202411643924.3

申请日：2024-11-18

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 邵知扬 ,  赵见营 ,  祭芳 ,  曹淼

IPC: A21D13/06 ,  A21D13/062 ,  A21D2/36 ,  A21D2/18

Abstract: 本发明公开了一种低糖铁皮石斛山药饼干及其制备方法，该饼干包括以下重量份的原料组成：低筋面粉100份、铁皮石斛粉5～25份、山药粉6～14份、麦芽糖醇20～40份、黄油5～25份、小苏打0.5～2.5份、全蛋液40～50份、奶粉3～5份、盐0.2份、纯净水8～10份。本发明以“食药同源”植物铁皮石斛和山药为原料制作饼干，赋予饼干抗氧化、调理脾胃、提高免疫力等多重功效，既改善了饼干的质地，又延长了保质期，具有健康、营养、口感好等功能；使用低热量、无毒副作用的甜味剂麦芽糖醇代替蔗糖，适合中老年人、肥胖人群及糖尿病患者食用。生产方法工艺简单、节能、可操作性强、可实现工厂化生产，满足饼干的标准要求。

公开(公告)号：CN116158486A

公开(公告)日：2023-05-26

申请号：CN202310191295.4

申请日：2023-02-28

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 曹淼 ,  赵见营 ,  洪文龙 ,  戴照琪 ,  邵知扬 ,  徐超 ,  汤茶琴 ,  刘敏

IPC: A23K10/10 ,  A23K10/30 ,  A23K10/37 ,  A23K20/163

Abstract: 本发明公开了一种黑曲发酵夏秋茶及其制备方法和在宠物食品中的应用，黑曲发酵夏秋茶含有以下组分：黑曲霉、夏秋茶粉、豆粕粉、圆苞车前子壳粉、葡萄糖粉和水，制备方法为：先将夏秋茶粉、豆粕粉、圆苞车前子壳粉和葡萄糖粉混合，再加入水混合后灭菌；最后加入黑曲霉，混合后发酵，制得黑曲发酵春秋茶可用于宠物食品。本发明利用黑曲霉发酵夏秋茶，可以提高夏秋茶中茶多酚含量，同时提高纤维素酶活力，将夏秋茶中的木质素更多的转化为功能性多糖，从而提高其抑菌抗氧化及整肠效果；另外，采用豆粕粉、圆苞车前子壳粉应用于发酵夏秋茶中，不仅为黑曲霉提供发酵用蛋白质，还利用圆苞车前子壳粉对水分的吸放能力调控发酵环境的湿度，提高发酵效率。