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公开(公告)号：CN119331930A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411304098.X
申请日：2024-09-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备麦芽四糖的方法，属于功能糖生产技术领域。包括如下步骤：配制麦芽糊精水溶液；加入麦芽四糖生成酶MFAPS‑ΔCBM酶一次糖化8h～16h；接着加入脱支酶反应6h～14h；最后加入MFAPS‑wild酶二次糖化12h～24h；进一步酵母发酵、活性炭脱色、离子交换脱盐、膜分离除杂后，即得到本发明的麦芽四糖糖浆。本发明将糖化分为两个阶段，充分发挥两种MFAPS酶的优势，并结合脱支促进底物转化，底物转化率达99％以上，粗糖液中麦芽四糖占比72％以上，除杂后纯度达98％以上。本发明提高了麦芽四糖生产过程中的底物转化率和麦芽四糖得率，解决了传统方法转化率低、成本高、分离难度大等问题，降低了生产和纯化成本，提高了产量和工业化水平。
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