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公开(公告)号：CN101265487A
公开(公告)日：2008-09-17
申请号：CN200810025136.2
申请日：2008-04-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种固定化米糠谷氨酸脱羧酶富集γ－氨基丁酸的制备方法，属于米糠精深加工技术领域。本发明以稻谷加工后的副产物－米糠为原料，经粉碎、过筛、与一定浓度的海藻酸钠溶液混合并搅拌均匀，装入制球设备并逐滴滴入CaCl2溶液中成球，硬化球体，清洗多余CaCl2和未被固定化的米糠，得固定化米糠谷氨酸脱羧酶；将此酶与PBS缓冲溶液混合，并加入0.01－0.05mol/l的谷氨酸钠作为底物，45℃摇床反应得γ－氨基丁酸富集液，烘干即得产品；其蛋白质含量和糖含量仅为传统的直接利用米糠富集γ－氨基丁酸法所得产品的1/10，可作为功能性食品添加剂使用，具有降血压、镇静、助眠、保肝等功效。本发明方法设计科学合理，对实现米糠资源的综合利用和提高其附加值具有重要的意义。
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